Forfatter: Siren Fredriksen

Publisert av

Lanseringsfest i Matkjelleren

Lørdag 2. november fra kl 12 og utover er du velkommen til lanseringsfest i Matkjelleren i Lillemarkens
Matkjelleren er et unikt matkonsept, der du kan spise mat fra «hvem du vil» og sitte hvor du vil, eller ta med hjem. Matkjelleren byr på et mangfold av lokale råvarer,  – alt fra økologiske grønnsaker, urter, oljer, sjømat, vilt, ost, spekeskinker, brød, søtbakst og drikke
Kjøkkenskapet, Sans og Smak, Subway og Reinhartsen byr på smaksprøver på noen av sine lunsjretter på lanseringsfesten
Trond Moi holder gratis kokkekurs basert på førsteklasses råvarer fra Matkjelleren
Velkommen til inspirasjon, mat og hygge.
Vi gleder oss til å vise deg byens nye treffsted!

Publisert av

Vant Årets Sjømat i Det Norske Måltid

Fredag 10. januar gikk finalen i Det Norske Måltid av stabelen i Stavanger
I kategorien Årets sjømat vant Reinhartsen med lysingfilet, i konkurranse med håndrenset krabbeskjell fra Hitramat AS i Trøndelag og fersk, kokt sjøkreps fra Høgsfjorden fra Domstein Sjømat avd Stavanger
Fantastisk gøy!!
Lysing er en kjempegod fisk, som er altfor lite benyttet her hos oss, sier fiskehandler Reidar Fredriksen
Finaleproduktet vårt var Ovnsbakt lysing, og den smakte fantastisk i en nage/suppe sammen med sjøkreps, erter, blomkål, sellerirot og persille.
Lysing er en eksklusiv fisk som foreløpig er lite brukt i Norge. Den selges i løsvekt i den mengden du trenger over disk hos Reinhartsen Delikatesse i Lillemarkens, på fiskebrygga i Kristiansand og Arendal, samt i enkelte Menybutikker i Agder.
Denne prisen henger høyt, og det var utrolig gøy å vinne, smiler fiskehandler Fredriksen.
Takk til Det Norske Måltid for et vel gjennomført arrangement!
Se oppskrifter her:
Bakt lysingfilet (finaleoppskrift)
Ovnsbakt lysing
 

Publisert av

Samarbeidspartner OL i Barneteater 2019

2.-7. september 2019 arrangeres AAG2019 Internasjonal Scenekunstfestival for barn og unge på Kilden i Kristiansand.
Det kommer ca 600 utøvere på konferansen, og fra «alle verdens hjørner».
I tillegg forventes 4-5000 barn fra byens barnehager og skoler å innta Kilden for å se spennende forestillinger. Utøverne vil også prege bybildet i Kristiansand i ulik grad.
Vi gleder oss til å vise frem Norges største fiskebrygge, sier fiskehandler Fredriksen. Tilgang til ferske råvarer fra havet av mange ulike arter er helt spesiell for Sørlandet. Utvalget, alt man kan smake, lukte og se, gjør fiskebryggeopplevelsen unik. Det handler om Sørlandske mattradisjoner langt tilbake i tid hånd i hånd med nye smaksopplevelser.
Hvis vær og fangst tillater det, vil de besøkende også få mulighet til å smake ferske, nykokte reker direkte fra fiskebåten.
Vi har den siste tiden hatt en økning i internasjonale tilreisende, som utrykker begeistring for nettopp dette, kan Fredriksen fortelle. Det må vi utnytte.
Les mer om program for konferansen her:
https://www.aag2019.no

Publisert av

2 NM Sølv

Den 3. august 2019 ble det arrangert NM i Sjømat røkt og gravet laks og ørret 2019 i Trondheim
Reinhartsen gikk av med to sølvmedaljer!!
Det ble sølv for Reinhartsen gravet laks og Reinhartsen røkt ørret.
Hele 84 produkter var med i bedømmelsen
Fiskehandler Reidar Fredriksen er stolt over medaljene, og sier konkurransen i år var ekstra tøff. Det var som nevnt mange produkter med i bedømmelsen. I år var det flere nye bedrifter med i konkurransen noe som er ekstra hyggelig, og som gjør at vi forhåpentligvis kan se lyst på bransjens fremtid, smiler fiskehandleren.
På linken under kan du se utmerkelsene Reinhartsen har fått opp gjennom tidene for sin evne til innovasjon og nytenkning.
Utmerkelser
Hurra for Team Reinhartsen!
 
 

Publisert av

Mat & Kunstmarked i Lillemarkens på Handelens dag

SMAKSPRØVER PÅ RENPRESSET EPLE FRA SLETTENE HAGE FRA KL 12 OG UTOVER
Til lunsj:
Varm fiskekake kr 15,- og fiskekake med aioli og brødskive kr. 30,- pr stk
Lokale godbiter:
-Renpresset eple fra Slettene Hage. Flaske kun kr 65,- / kartong kr. 700,-
-Sommerhonning fra Søgne, 300 gram, kr. 95,- pr. kg
-frosne fiskekaker og makrellkaker til kr 10,- pr stk
-frossen hel villaks, kr 120,- pr. kg
-frossen villaks i skiver, kr 150,- pr. kg
Øvrig:
-frossen dåhjort ytrefilet, kr. 490,- pr. kg
-frossen scampi, 2kg pk. 16/20, kr. 350,- (kr. 175,- pr kg) pr. kg
-frossen villreker m/skall, kr 195,- pr. kg
Diverse unika og B-vare fra Acanthus til hyggelige priser. A-vare serie nyperose minus 20%
Så langt beholdningen rekker på alle varer
HJERTELIG VELKOMMEN!

Publisert av

Miljøuka Kristiansand – Spis Grønt Uka

 
 
 
 
 

Vi er i det grønne hjørnet, og byr på følgende i Lillemarkens og på fiskebrygga:
Til middagen:
-Ferdig grønnsaksgarnityr i løsvekt til middagen – kr 19,- pr hg.
-Piratburger, kr 20,- pr stk (løsvekt / ev varm, glutenfri)
-Fiskekake, kr. 15,- pr stk (løsvekt / ev varm, glutenfri)
-Beyond Burger, kr 40,- pr stk (løsvekt vegan)
Lunsjtilbud Lillemarkens:
-Laksewrap (varmrøkt laks med koriander og chili, salat og tangdip) eller vegetarwrap kr 69,-
-Vegetarpai / pai med cheddar og laks / kyllingpai kr 79,-
-1 glass renpresset lokal eple fra Slettene Hage i Herrefoss kr. 35,-
Kampanje på Sterling White Hallibut og frossen, lokal villaks:
Sterling White Hallibut er eneste godkjente kveite som nå kan spises rå uten først å måtte fryses ned. Gjennom Spis Grønt Uka har vi kampanjepriser på kveitefilet, kveite skiver og frossen lokal villaks. Sammen med ferdig blansjerte grønnsaker og saus fra Reinhartsen er måltidet komplett.
Smaksprøver:
Under Spis Grønt/Miljøuka Uka vil vi servere smaksprøver på våre premierte fiskekaker i Lillemarkens og på fiskebrygga
Se våre spennende oppskrifter:
Kveite ceviche
Stekt kveitefilet
Pannestekte kveiteskiver
Ovnsbakt Sterling kveite
Soyamarinert kveite
Vi gleder oss!
 

Publisert av

Ny Spesialitet-pris fra Matmerk

Under årets «Sjømat på Sørlandet – konferanse» ble Reinhartsens pepperrøkte makrell tildelt Spesialitet-merket for Unik smak fra Matmerk. Fra før har varmrøkt makrell og varmrøkt laks med koriander og chili mottatt Spesialitet-merket for Unik Smak.
Moro for en fiskehandler, sier Reidar Fredriksen.
Les mer her:
https://norskmat.no/no/spesialitet/artikler/moro-for-en-fiskehandler

Publisert av

Tildelt prisen – årets SMAK AV KYSTEN fiskehandler 2018

Vi er kjempestolte over å bli tildelt prisen årets SMAK AV KYSTEN fiskehandler 2018, sier fiskehandler Reidar Fredriksen
Juryen anerkjenner Reinhartsen som en av de fremste fiskehandlerne i Norge. Med respekt for håndverket og fiskehandlerfaget har Reinhartsen klart å stadig utvikle seg både som selvstendig fiskehandler og med engrossalg til restauranter og storkjøkken. Reinhartsen ligger alltid litt i forkant, er en trendsetter i bransjen og kommer stadig opp med nye produkter, desgin og nye samarbeidsformer er begrunnelsen
Det er klart det betyr mye både som inspirasjon og motivasjon, sier kjøkkensjef Erik Jakobsen og ass. butikksjef Totto Vatne som overvar begivenheten på SMAK AV KYSTEN nettverkssamling i Bergen denne uka.
SMAK AV KYSTEN er et kulinarisk nettverk av utvalgte spisesteder og produsenter i Norge. Disse jobber kontinuerlig med å øke kompetansen og inspirasjonen rundt sjømat for at gjestene skal få ekte sjømatopplevelser.

Publisert av

Sjømat fra Reinhartsen til hele landet

Reinhartsen har i en årrekke jobbet strategisk mot å få til en landsdekkende avtale for horecamarkedet (hotell og restaurant) med Norges største matvaregrossist ASKO.
Vi er stolte over at avtalen nå er i havn – og at det nå åpnes opp for Reinhartsens produkter på landsbasis når det gjelder sju utvalgte egenproduserte produkter.
Produktene er som følger:
-Varmrøkt makrell –  Spesialitetmerket for Unik smak fra Matmerk
-Varmrøkt laks med koriander og chili – Spesialitetmerket for Unik smak fra Matmerk
-Røkt laks helside i skiver – NM Gullvinner
-Gravet laks i skiver – NM Sølvvinner
-3-løksild -NM Bronsevinner
-Skipperburger
-Husets fiskekrydder
Hurra for Team Reinhartsen!
Sammen er vi sterke – vi gleder oss til fortsettelsen!
 
 
 

Publisert av

Vellykket og inspirerende SIKT 2018

Vi er takknemlige for oppdraget, og hadde spennende og flotte dager i Stavanger på SIKT 2018!
Mandag 22. oktober var fiskehandler Reidar Fredriksen til stede under Næringsforeningen i Stavanger sin SIKT lunsj.
Temaet for SIKT i år var ENDRING og alle gjestene rundt bordet holdt hver sitt korte innlegg om utfordringer og muligheter for sin virksomhet og næring.
Mandag kveld preppet vi over 200 laksewrap med Reinhartsens Spesialitetsmerkede varmrøkte laks med koriander og chili sammen med ansatte på TOU scene. Wrapsen falt virkelig i smak, og vi fikk mange gode tilbakemeldinger!
Tirsdag 23. oktober leverte Reinhartsen råvarer til festmiddagen på Spiseriet i Stavanger Konserthus. Også her stod den varmrøkte laksen på menyen og annet snadder som reker, ørretrogn, kamskjell, røkt laks, torskefillet, klippfisk, sjøkreps, blåskjell, kveite fra Sterling og laksefilet fra Lerøy m.m.
Kokkene fra Spiseriet hadde gjort en utmerket jobb med tilberedning av rettene!
Vi takker for inspirerende dager, og er stolt leverandør til SIKT konferansen også i år, sier en fornøyd fiskehandler
Bilder Sikt 2018 – Reinhartsen
Link til SIKT hovedside