Publisert

Bestill 17. mai menyen her!


Ring oss på 92288500 eller send din bestilling til catering@reinhartsen.no og merk med ønsket hentested, hhv fiskebrygga eller Reinhartsen Delikatesse i Lillemarkens. Så langt beholdningen rekker!

17. mai fatet:
1/2 hummer, reker, 1/2 krabbeskjell, 2 marinerte kamskjell, sitron, syltet rødløk, litt grønt, majones til skalldyr, aioli, lokalbakt brød. Ferdig pyntet på engangsfat kr. 650,- pr person

Gullfatet:
To typer laks, røkt laks/ørret, Varmrøkt laks med koriander og chili, eggerøre, potetsalat, wakame, aioli og lokalbakt brød, kr. 295,- pr person (2 NM Gullvinnere 2024)

Helgepose skalldyr bulkpakket:
Reker, 1/2 krabbeskjell, middelhavs blåskjell, aioli, majones til skalldyr, sitron, grøntsalat, foccacia/brød
kr. 395,- pr person

Reinhartsen fiskesuppe:
kr 149,- pr liter. Varm selv hjemme. Vi beregner 0,5 liter pr person. Glutenfri

Reinhartsen viltgryte:
kr 349,- pr kg. Varm selv hjemme. Beregn 2-3 pers pr kg. Serveringstips: Potetmos og rørte tyttebær. Glutenfri

Reinhartsen viltkarbonader:
Kr 35,- pr stk. Server gjerne med Reinhartsen potetsalat, syltet rødløk, aioli og lokalbakt brød

Andre menyforslag:
Kokt eller ovnsbakt laks / laks gourmet og Reinhartsen Kipinskisaus
Pannestekt piggvar og Reinhartsen Kipinskisaus
Kalv entrecote og Reinhartsen Steinsoppsaus
Lokale / norske oster og skinker

Dessert:
Hjemmelaget panaotta, ferdig pyntet med friske bær, kr 89,- pr stk
Hjemmelaget panacotta, uten pynt, kr 69,-. Prøv gjerne lokale multer fra “moltekongen i Setesdal”. Fantastisk godt!

Ha en fin Nasjonaldag!

Hilsen Team Reinhartsen

Publisert

Bli med på fileteringskurs våren 2024

Vi vil i løpet av vinter/vår 2024 kjøre flere fileteringskurs.

Hvis du ønsker å gi fileteringskurs som gave, kjøper du gavekort på beløpet i ett av våre utsalg. Så kommer vi med informasjon på nyåret når kursene starter opp. Send gjerne også en mail til marked@reinhartsen.no at du ønsker å bli kontaktet når kursdatoene er klare

Praktisk informasjon om kursene:
Ta med sko som tåler litt fukt og litt varmt arbeidstøy (ull/fleece)
Det blir kort info om filetering fra Reinhartsen mens du nytter litt varm fiskesuppe

Hver deltaker får tildelt et utvalg fisk til filetering info- og oppskriftshefte, krydder m.m. Alt beholdes av kursdeltaker når kurset er over.

Varighet  2 1/2 time – 3 timer!
Det kreves ingen forkunnskap – men du må tørre å holde i fisken! 🙂

Pris pr person: kr 2.000,- 

Ønsker du i tillegg kjøpe din egen fileteringskniv koster denne kr. 250,- (utsalgspris kr 500,-)

Meld din interesse/påmelding til marked@reinhartsen.no og merk Fileteringskurs i headingen!
 
 
Hilsen fiskehandleren

Publisert

JUL- OG NYTTÅRSMENY 2023

Reinhartsens anbefalinger til jul- og nyttår!

Helgepose skalldyr, luksus

Alt du trenger til skalldyrmåltidet. Bulkpakket. Du får pr person reker, 1/2 krabbeskjell, snøkrabbe, kreps som garnityr (1 stk pr pers) Middelhavs blåskjell, aioli, majones til skalldyr, sitron, grøntsalat, foccacia/brød.  Allergen: Skalldyr, bløtdyr, egg og melk
Pris pr person kr 450
Ønsker du å bestille? Send en epost til catering@reinhartsen.no så kontakter vi deg

Helgepose med juletapas for 2:
2 typer norsk/lokal ost, et stykke varmrøkt laks med koriander og chili (Spesialitet), marinerte kamskjell, ferdig stekt ribbe, rødkål, potetsalat, wakame, chutney/syltetøy, pepperkaker (til osten), foccacia og aioli. (På engangsbrett)
Pris pr person kr 400,- / tapas for 2 – kr 800,-
Ønsker du å bestille? Send en epost til lillemarkens@reinhartsen.no så kontakter vi deg

Helgepose med ribbe
Ferdig stekt ribbe, ovnsbakte småpoteter, rødkål, surkål, glutenfri saus og rørte tyttebær. Varm selv hjemme
Pr. person kr 325,-
Ønsker du å bestille? Send en epost til lillemarkens@reinhartsen.no så kontakter vi deg

Helgepose laks gourmet
Du får pr person rød og hvit fisk i herlig kombinasjon. Ovnsbakte småpoteter, blansjerte grønnsaker og Reinhartsen kipinskisaus. Glutenfritt. Varm selv hjemme
Pris pr. person kr 295,-
Ønsker du å bestille? Send en epost til catering@reinhartsen.no så kontakter vi deg

Fiskesuppe
Glutenfri fiskesuppe med rød og hvit fisk og ferske grønnsaker, kr 149 pr liter (varm selv)

Varm fiskesuppe
Varm fiskesuppe, kr 159 pr liter
Varm fiskesuppe m/brød, smør, aioli: kr 139 pr person
Varm fiskesuppe, skalldyr, brød, smør, aioli kr 185,- pr person
Varm fiskesuppe, brød, smør, aioli, skalldyr og kamskjell (rocka fiskesuppe), kr 245,- pr person
Bestille fiskesuppe? Send en epost til catering@reinhartsen.no så kontakter vi deg!

Jul- og nyttårsbordet
Du får pr person 1/2 hummer, reker, 1/2 fylt krabbeskjell, marinerte kamskjell, lokalbakt brød. Søren så godt smør, aioli, majones til skalldyr, vanlig majones, sitron og litt grønt.
kr. 650,- pr person
Bestille jul- og nyttårsbordet? Send en epost til catering@reinhartsen.no så kontakter vi deg!

Hummerbord:
Du får pr person 700/800 gram ferdigkokt og delt hummer, majones til skalldyr, aioli, vanlig majones, sitron, dill, Søren så godt smør, lokalbakt brød, litt grønt/salat. Allergen: Skalldyr, egg i aioli/majones. Be om glutenfritt brød
kr. 950,- pr person
Bestille hummerbord? Send en epost til catering@reinhartsen.no så kontakter vi deg!

Vi har også ferdigretter som bacalao, viltgryte, viltkarbonader, helgepose kalv entrecote med mere, som passer til små eller større grupper. Har du spørsmål om vår jul- og nyttårsmeny eller annet – ring oss på 92288500!

Smakfull jul fra fiskehandleren!

Publisert

SMAKFULLE GAVER TIL JUL 2023

JULEPAKKE 1:
Design din egen julepakke med lokal/norsk mat – du bestemmer innhold og pris!
Reinhartsen Delikatesse i Matkjelleren i Lillemarkens har et godt utvalg lokale spesialiteter fra Agder, men også fra resten av Norge.

Vi nevner:

  • Lokalt multesyltetøy fra “Moltekongen i Setesdal”
  • Økologisk honning fra Svalastog Bigard i Telemark
  • Nybrent kaffe fra Sørlandets Kaffebrenneri i
  • Chips for fjellfolk fra Den lille chipsfabrikken
  • Lokal sjokolade fra Heimdal sjokolade
  • Lokal eplecider fra Slettene Hage, Den lille juicefabrikken og Ringi Gård
  • Flatbrød fra Signes Bakstebu på Ose, rørte tyttebær, plommesyltetøy av eggeplomme (begrenset antall)
  • Ølpølse fra Slakteren i Søgne
  • Ost fra Tjamsland
  • Bringebærdrøm fra Vintland
  • Søren så godt smør fra Setesdal
  • Viltpølse fra Svindland
  • Lokalt syltetøy/chutney fra Asmargel
  • Reinhartsens spesialiteter – ulike typer røkt laks, fiskekrydder, sild, potetsalat og røkt makrell

JULEPAKKE 2:

  • 1 pose nybrent kaffe fra Sørlandets kaffebrenneri/Heimdal sjokolade 21 biter
  • Ferdig pakket i gavepose

Kr 395,- inkl mva

JULEPAKKE 3:

  • 1 glass multer fra Moltekongen i Setesdal
  • 1 glass økologisk honning fra Svalastog Bigard i telemark
  • 1 celufanpose Heimdal konfekt
  • 1 pose nybrent kaffe fra Sørlandets kaffebrenneri

Ferdig pakket i papirpose kr 495,- inkl mva

JULEPAKKE 4:

  • Et stykke Reinhartsen røkt laks/varmrøkt laks ca 250-300 gr (NM gull/Spesialitetmerket)
  • 1 stk Reinhartsen varmrøkt makrell (Spesialitetmerket for unik smak)
  • 1 boks Reinhartsen hjemmelaget potetsalat
  • 1 boks Reinhartsen treløksild
  • 1 stk Asmargel chutney/marmelade
  • 1 stk lokal/norsk ost

Ferdig pakket i papirpose kr 595,- inkl mva

JULEPAKKE 5:

  • Et stykke Reinhartsen røkt laks / varmrøkt laks ca 250-300 gr (NM gull)
  • Lokal viltpølse fra Svindland i Flekkefjord
  • 1 boks Reinhartsen hjemmelaget potetsalat
  • 1 boks Reinhartsen treløksild
  • 1 glass økologisk honning fra “Svalastog honning” i Telemark
  • 1 stk lokal/norsk ost
  • 1 glass multer fra “Moltekongen i Setesdal
  • 1 flaske eplemost fra Slettene Hage i Herefoss

Ferdig pakket i papirpose kr 950,- inkl mva

JULEPAKKE 6:

  • Helside Reinhartsen røkt laks. Velg mellom:
  • Røkt laks (kaldrøkt – NM Gull)
  • Gravet laks (NM sølv)
  • Varmrøkt laks med koriander og chili (Spesialitetmerket for unik smak) og NM Gull

Ferdig pakket i gaveeske kr 595,- pr kg inkl mva

JULEPAKKE 7:

  • Halvside Reinhartsen røkt laks ca 400-500 gram. Velg ett av alternativene i “Julepakke 6”

Ferdig pakket i gaveeske kr 335,- pr stk inkl mva

JULEPAKKE 8:

  • Reinhartsen laksetrio
  • Ca 1000 gram tilsammen med 3 typer laks fra “Julepakke 6”

Ferdig pakket i gaveeske kr 649,- pr kg inkl mva

GAVEKORT:
Hva med et gavekort til kjøp av ferdig julemat fra Reinhartsen eller kombinasjonen mat og gavekort?
Les mer om våre anbefalinger under “Jul og nyttårsmeny” her på hjemmesiden

Vi har også et spennende utvalg lokal keramikk fra Gro Suvatne og Acanthus, bildekunst fra Tone Kjønniksen og Liv Øyulvstad – og maritim fotokunst fra Tom Egon Hansen. Krabbeknuser, hummergiljotin, skalldyrbestikk mm

Er du bedriftskunde (bestillinger til flere) eller har spørsmål om julegaver, send en epost til marked@reinhartsen.no så kontakter vi deg.

God førjulstid!

Hilsen Team Reinhartsen

Publisert

Påsketips fra Reinhartsen


Våre rykende ferske påsketips, – det beste av det meste av sjømat, vilt og spesialiteter.
 
Til lunsj/brunch:

  • Sesongens skalldyr – reker, blåskjell, hummer, kreps, kamskjell mm. Reinhartsen aioli, majones til skalldyr
    og syltet rødløk.
  • Varmrøkt makrell/pepperrøkt makrell (Spesialitet) gjerne med flatbrød eller lefser fra Signes Bakstebu på Ose
  • Varmrøkt laks med koriander og chili (Spesialitet) gjerne servert med potetsalat og wakame (glutenfri)
  • Røkt laks hører påska til! Har du prøvd å steke laksen som bacon i panna? Utrolig godt!
  • Håndpillede reker, ypperlig til påskas rekesmørbrød, salat eller hva med litt pestoreker?
  • Ulike typer sild, for eksempel karrysild, treløksild mm
  • Godt utvalg ost. Gruyere ost eller Kraftkar – verdens beste ost! Eller hva med den lokale Rødlin, sølvvinner fra Tjamsland Gård? Lokal Asmargel marmelade eller “Multer fra Multekongen i Setesdal” passer ypperlig til
  • Parmaskinke, iberico, pancetta og trøffelsalami.
  • Hjemmelaget rekemajones eller vår deilige skalldyrsalat 
  • Marinerte kamskjell klar til servering

 
Gourmetmiddag eller turmat?

  • Bacalao (glutenfri) fiskegrateng eller fiskelasagne gjerne servert med frisk salat og Reinhartsen aioli
  • Piratburger servert med burgerbrød, Reinhartsen aioli og frisk salat. Perfekt turmat/bålmat
  • Viltgryte laget på hjort og elg. (glutenfri)
  • Viltkarbonader med ferdig Steinsoppsaus fra Reinhartsen eller vår populære potetsalat. (glutenfri)
  • Fiskesuppe på termos er perfekt turmat (glutenfri)
  • Laks til koking eller steking, servert med vår egen Kipinskisaus eller Sandefjordsmør. Vi marinerer gjerne, om du vil ha laks til grilling eller vil lage laksetaco (glutenfri)
  • Sterling kveitefilet eller skiver. Vi gjør kveita ovnsklar for deg og har ferdig saus
  • Hjort, reinsdyr, lammefilet eller lammecarre. Vi har steinsoppsaus og rødvinssaus som passer til (glutenfri)
  • Fersk kalv stek og kalv entrecote fra Norsk Limousin
  • Ferdig stekt lammeskank med saus


Påskegodt til kaffien:

  • Håndlaget påskekonfekt fra Heimdal Sjokolade
  • Lokale multer fra “Moltekongen i Setesdal”. 1 glass multer og en pisket kremfløte gir perfekt multekrem
  • Fruktpure til is, kaker, smoothie eller andre desserter


Lokal drikke:

  • Eplecider, eplefryd eller rabarbrafryd. Nydelige alkoholfrie bobler fra Den lille Juicefabrikken og Ringi Gård
  • Filippa eplemost fra Slettene Hage i Herefoss
  • Eplegløgg med kanel og Eplefryd fra Ringi Gård (ypperlig til kjøtt/vilt)

Eller hva med fiks ferdig helgepose med lammeskank, kalv entrecote, laks gourmet, skalldyr, påskebrunsj eller burgerpakke med tilbehør? Les mer under “nettbutikk” her på reinhartsen.no.

Samlet bestilling (inkl retter fra nettbutikk) kan gjøres til fiskebasaren@reinhartsen.no, lillemarkens@reinhartsen.no eller ring oss på 92288500.

Ta gjerne en titt i kokeboka her på hjemmesiden for tips og inspirasjon!


 
God påske fra alle hos Reinhartsen!
 

Publisert

VERDENS BESTE OST – MATKJELLEREN

Vi er så heldige å ha fått tak i et parti med “Gourmino Gruyere” som ble kåret til verdens beste ost i World Cheese Awards 2022!

Torsdag 30. og fredag 31. mars er du velkommen til ostedager hos Reinhartsen Delikatesse i Matkjelleren i Lillemarkens.

Vi får besøk fra Oluf Lorentzen som byr på smaksprøver på Gruyere og Morbier. Gruyere passer godt til ostefondue, som “dryss” over pastaretter , til gratinering eller på ostefatet

Morbier er en smaksrik ost som passer godt på usaltet kjeks, snitter eller ciabatta, gjerne i kombinasjon med agurk, tomat og salat.

Vi får også besøk fra Tjamsland Gård Ysteri som har med seg Rødlin ost, som vant sølv under Oste VM i 2018. Rødlin er en mild og smaksrik rødkittost

Velkommen innom før du tar påskeferie!

Publisert

Vant “Årets sjømat” i finalen i Det Norske Måltid


Det Norske Måltid er den mest prestisjefylte kåringen av mat- og drikkeprodukter i Norge. Delfinalene ble arrangert 20.-21. september i Trondheim hvor 39 finalister gikk videre til den store finalen. Torsdag 2. februar 2023 var det finalefest på Clarion Hotel Air i Stavanger.

På dagtid arrangerte Stiftelsen Norsk Mat sin årlige fagdag, og på kvelden ble det ypperste innen norsk mat og drikke kåret, når Det norske Måltid hyllet produsentene for 15 gang i en storslått prisutdeling

Reinhartsen seifilet, skinn og beinfri ble kåret til årets sjømat i 2020. I 2019 vant vi med lysingfilet og i 2018 var vi en av tre finalister, denne gang med piggvarfilet. (deltok ikke i 2021)

I år vant Reinhartsen finalen i kategori “Årets sjømat” med glassvarfilet, benfri med skinn.

Glassvar er en lite brukt flyndrefisk i gruppen varer. Er alminnelig ved De Britiske Øyer, men har de siste årene vært mer vanlig å få inn på fiskemottak på Sørlandet.

Å ha kommet til finalen er jo en seier i seg selv, smiler fiskehandler Reidar Fredriksen – å vinne er helt fantastisk!!
Og det var i tøff konkurranse med levende kråkeboller fra Finnøy – Domstein Sjømat Stavanger og carre av villkveite fra Annis Oslobukta AS.

Hurra!





Publisert

Delfinalist med 3 produkter i Det Norske Måltid

Det Norske Måltid leter etter det ypperste innen norsk mat og drikke, og har etablert seg som en av matbransjens viktigste og mest prestisjefylte prisutdelinger. Det å komme til delfinale med hele tre produkter er vi superstolte av, smiler fiskehandler Fredriksen.

Glassvarfilet, benfri med skinn og skjellbrosmefilet, benfri med skinn kom begge videre i kategorien ÅRETS SJØMAT
Fiskegrøt kom videre i kategorien ÅRETS SJØMAT FOREDLET.

Glassvar er en lite brukt flyndrefisk i gruppen varer. Den er alminnelig ved de Britiske øyer, men har de siste årene vært mere vanlig å få inn til fiskemottak på Sørlandet

Skjellbrosme er også en lite brukt fisk på Sørlandet og i Norge generelt. Den har en nydelig og lett konsistens
Begge fisketypene egner seg godt stekt i panne, og hvor man gjerne øser litt smør over fisken underveis i stekeprosessen. Serveres gjerne med dine favorittgrønnsaker og Reinhartsen Kipinskisaus

Fiskegrøt er et nytt produkt laget etter inspirasjon fra en av våre medarbeidere fra Vietnam. Fiskegrøt brukes i Vietnam som en lett og god start på dagen, til lunsj eller enkel kveldsmat. Fiskegrøt er lett fordøyelig og meget næringsrik da den er laget på en base av nedkokt fiskekraft ispedd grønnsakskraft. Man kan velge å blande grønnsaker direkte i fiskegrøten når den varmes opp, eller servert ved siden av. Produktet passer for alle, men også som barnemat. I produktet benyttes primært hvit fisk.

Mat er den beste underholdning, smiler fiskehandleren.

Vi gleder oss til semifinalen seinere i september!