Mandag 30.03- onsdag 01.04 kl. 11-16 inviteres du til dekorering av påskeegg i Matkjelleren i Lillemarkens! Vi har tusjer og klistemerker klare, og gleder oss til å se deg! Eggene får du med deg hjem etter pynting.

God påske fra Reinhartsen!

Fredag 27.mars fra kl. 11-16 er du velkommen til smaken av påske hos Reinhartsen Delikatesse i Matkjelleren i Lillemarkens.

Vi får besøk av Oluf Lorentzen som byr på smaksprøver på verdens beste ost gruyere. Gruyere passer godt til ostefondue, som «dryss» over pastaretter, til gratinering eller på ostefatet.

Reinhartsen vil også by på smaksprøver på sine spesialiteter til påskekosen.

Velkommen innom før du tar påskeferie! 🐣

Til lunsj/brunch:

• Sesongens skalldyr – reker, blåskjell, hummer, kreps, kamskjell mm. Reinhartsen aioli, majones til skalldyr
  og syltet rødløk.
• Varmrøkt makrell/pepperrøkt makrell (Spesialitet) Server gjerne i potetlefse fra «Signes bakstebu på Ose» eller potetlappe med pisket rømme, varmrøkt makrell og rabarbrasyltetøy!
• Varmrøkt laks med koriander og chili (NM-gull 2026 og Spesialitet) Server gjerne med potetsalat og wakame (glutenfri)
• Røkt laks (NM-gull) eller ørret hører påska til! Tips: Har du prøvd å steke laksen som bacon i panna? Utrolig godt!
• Håndpillede reker, ypperlig til påskas rekesmørbrød, i salat eller hva med litt pestoreker?
• Ulike typer sild, for eksempel karrysild, treløksild mm
• Godt utvalg ost. Gruyere ost eller Kraftkar – verdens beste ost! Eller hva med den lokale Rødlin, NM vinner fra Tjamsland Gård! Lokal Asmargel marmelade eller «Multer fra Multekongen i Setesdal» passer ypperlig til
• Parmaskinke, iberico, pancetta og trøffelsalami.
• Hjemmelaget rekemajones, skalldyrsalat eller marinerte kamskjell gjerne servert i croustades, er ypperlig forrett!

 
Gourmetmiddag eller turmat?

• Bacalao (glutenfri) fiskegrateng eller fiskelasagne gjerne servert med frisk salat og Reinhartsen aioli
• Piratburger servert i burgerbrød, Reinhartsen aioli og frisk salat. Perfekt turmat/bålmat
• Viltgryte laget på hjort og elg. (glutenfri)
• Viltkarbonader med ferdig Steinsoppsaus fra Reinhartsen, eller med brød, syltet rødløk og potetsalat (glutenfri)
• Fiskesuppe på termos er perfekt turmat (glutenfri)
• Laks til koking eller steking, servert med vår egen Kipinskisaus eller Sandefjordsmør (glutenfrie). Vi marinerer gjerne, om du vil ha laks til grilling eller vil lage laksetaco (glutenfri)
• Sterling kveitefilet eller skiver. Vi gjør kveita ovnsklar for deg og har ferdig saus
• Hjort, reinsdyr, lammefilet, lammeskank eller skogsfugl. Vi har steinsoppsaus og rødvinssaus som passer til (glutenfri)
• Fersk kalv entrecote fra Norsk Limousin

Påskegodt til kaffien:

• Håndlaget påskekonfekt fra Heimdal Sjokolade
• Lokale multer fra «Moltekongen i Setesdal». 1 glass multer og en pisket kremfløte gir perfekt multekrem
• Fruktpure til is, kaker, smoothie eller andre desserter

Lokal drikke:

• Ringi Gravenstein eller eplemost fra Slettene Hage. Nydelige alkoholfrie bobler fra Den lille Juicefabrikken og Ringi
• Eplegløgg med kanel

Eller hva med fiks ferdig helgepose med skalldyr, lammefilet, lammeskank, kveite eller kalv entrecote?
Ovnsbakte småpoteter, blansjerte grønnsaker, saus og kjøtt/vilt/fisk

Samlet bestilling kan gjøres til fiskebasaren@reinhartsen.no, lillemarkens@reinhartsen.no eller ring oss på 92288500.

God påske fra Team Reinhartsen!

Vi har følgende åpningstider i påska:

REINHARTSEN DELIKATESSE:
Onsdag 01 april: Åpent kl 09 – 16
Skjærtorsdag og langfredag: STENGT
Påskeaften: Åpent kl 10 – 16
1. og 2. påskedag: STENGT

FISKEBASAREN:
Onsdag 01 april: Åpent kl 08 – 15
Skjærtorsdag, langfredag og påskeaften : STENGT
1. og 2. påskedag: STENGT

GOD PÅSKE TIL DERE ALLE!

Hilsen Team Reinhartsen

Lær deg kunsten å filetere!

Litt praktisk informasjon:
Vi møtes i fiskebasaren kl 17 torsdag 23.04.26. Det blir kort info fra Reinhartsen mens du nyter litt varm fiskesuppe. Ta med sko som tåler fukt, og lett varmt arbeidstøy (ull/fleece)

Hver deltaker får tildelt et utvalg fisk til filetering info /oppskriftshefte, krydder m.m.

Du får god oppfølging underveis mens du trener deg på de ulike fisketypene. Fisk og materiell får du med deg hjem når kurset er over.

Varighet  2 1/2 time
Det kreves ingen forkunnskap – men du må tørre å holde i fisken! 🙂

Pris pr person: kr 2.400,- 

Ønsker du i tillegg kjøpe din egen fileteringskniv koster denne kr. 300,- (utsalgspris kr 500,-)

Håper å se deg!

 
Hilsen Team Reinhartsen

Lørdag 6. desember fra kl 12:00-15:00 blir det «Smaken av jul» hos Reinhartsen Delikatesse i Matkjelleren i Lillemarkens. Kokkenes Mesterlaug Sørlandet kommer og deler ut deilige smaker fra Reinhartsen og det blir smaksprøver på helstekt kveite fra Sterling

Vi får blant annet også besøk av Slakter Eikestøl fra Søgne med sitt deilige pinnekjøtt og Vintlands bringebær med sin fantastiske bringebærdrøm, rips/bringebærgele og bringebæsaft.

Det blir sang av Bjørn Henrik Brandtenborg og David Severinsen. Vi gleder oss til magiske øyeblikk.

Sjekk gjerne ut våre Smakfulle gaver til jul og Jul og nyttårsmeny

Velkommen til julehygge og juleinspirasjon i Matkjelleren i Lillemarkens

Hilsen Reinhartsen Delikatesse

Lørdag 15 november klokken 13:00 – 17:00

Velkommen til JUL PÅ FISKEBRYGGA

 Kl. 13 – 17
Kirkens Bymisjon årlige Julemarked!
– boder og salgsbord med masse flotte varer
– stek pinnebrød
– rebusløp
– kafé
– varm kakao, risgrøt sveler og gløgg

 Fra kl. 13: Hos Moi serverer deilig hjortegryte med rørte tyttebær på brygga ved restauranten (kun kr. 125,- pr. porsjon).

 Fra kl. 13: Drop in portvinsmaking med tilhørende ost & sjokolade til kr. 295,- pr. person Hos Moi. Også mulig å bestille ord. lunsjmeny.

 kl. 13 – 15: Julelunsj hos Pieder Ro: tradisjonell juletallerken med ribbe og pinnekjøtt inkl. riskrem kr. 395,-. Barn: halv pris.

 kl. 14: Mini-julekonsert med Bjørn Henrik Brandtenborg fra The Voice på scenen ved Dolly Dimples.

 Kl. 15: Julenissen kommer! Julenissen kommer for å sjekke julestemningen på brygga.

 Fiskehandler Reinhartsen byr på smaksprøver både ute og inne i fiskebasaren.

 Restaurant Amigos selger rykende varme og ferske churros og meksikansk kjøttsuppe fra deres egne «tiki-vogn».

 kl. 1645: Julesang og dans med barna i Fridans Musikalgruppe.

 kl. 17: Julenissen tenner lysene på Fiskebrygga! Vi avslutter med julesang sammen med barna i Fridan Musikalgruppe.

Gå heller ikke glipp av dette:

 Juleverksted inne hos Kirkens Bymisjon.

 Julerebus på brygga i regi av Kirkens Bymisjon. Du får «rebusark» hos Kirkens Bymisjon og av nissejentene på brygga. Fine premier!

 Småkonsert med «Syng med den stemme du har» hos Kirkens Bymisjon.

 Kunstsilo har åpent fra kl. 11 – 17 med juleverksted, ny julemeny i Brasseriet mv. Gå ikke glipp av den fantastiske digitale opplevelsen «Snøfnugg i Vinterland» i S-Lab! 

Velkommen til store og små!

JULEPAKKE 1:
Design din egen julepakke med lokal/norsk mat – du bestemmer innhold og pris!
Reinhartsen Delikatesse i Matkjelleren i Lillemarkens har et godt utvalg lokale spesialiteter fra Agder, men også fra resten av Norge.

Noen forslag:

• Honning fra Setesdal
• Lokalt moltesyltetøy fra Moltekongen i Setesdal
• Lokal sjokolade fra Heimdal sjokolade
• Lokal eplecider fra Slettene Hage, Den lille juicefabrikken og Ringi Gård
• Lokale lefser fra Signes Bakstebu på Ose
• Ølpølse fra Slakteren i Søgne
• Ost fra Tjamsland
• Bringebærdrøm fra Vintland
• Bringebær/ripsgele fra Vintland
• Bringebærsaft fra vintland
• Setesdalssmør
• Viltpølse fra Svindland
• Lokalt syltetøy/chutney fra Asmargel
• Reinhartsens spesialiteter – ulike typer røkt laks og ørret, fiskekrydder, sild, potetsalat og røkt makrell

JULEPAKKE 2:

• 1 glass multer fra Moltekongen i Setesdal
• 1 glass honning fra Setesdal
• 1 konfektpose Heimdal sjokolade

Ferdig pakket i papirpose kr 395,- inkl mva

JULEPAKKE 3:

• Et stykke Reinhartsen røkt ørret/laks/varmrøkt laks ca 250-300 gr (NM gull/Spesialitetmerket)
• 1 stk Reinhartsen varmrøkt makrell (Spesialitetmerket for unik smak)
• 1 boks Reinhartsen hjemmelaget potetsalat
• 1 boks Reinhartsen treløksild
• 1 stk Asmargel chutney/marmelade
• 1 stk lokal/norsk ost

Ferdig pakket i papirpose kr 595,- inkl mva

JULEPAKKE 4:

• Et stykke Reinhartsen røkt ørret/laks/varmrøkt laks ca 250-300 gr (NM gull)
• Lokal viltpølse fra Svindland i Flekkefjord
• 1 boks Reinhartsen hjemmelaget potetsalat
• 1 boks Reinhartsen treløksild
• 1 glass honning fra Setesdal
• 1 stk lokal/norsk ost
• 1 glass multer fra Moltekongen i Setesdal
• 1 flaske eplemost fra Slettene Hage i Herefoss

Ferdig pakket i papirpose kr 995,- inkl mva

JULEPAKKE 5:

• Helside Reinhartsen røkt ørret/laks. Velg mellom:
• Røkt ørret (kaldrøkt – NM gull og Spesialitet)
• Røkt laks (kaldrøkt – NM Gull)
• Gravet laks (NM sølv)
• Varmrøkt laks med koriander og chili (Spesialitetmerket for unik smak og NM Gull)

Ferdig pakket i gaveeske kr 595,- pr kg inkl mva

JULEPAKKE 6:

• Halvside Reinhartsen røkt laks ca 400-500 gram. Velg ett av alternativene i “Julepakke 5”

Ferdig pakket i gaveeske kr 350,- pr stk inkl mva

GAVEKORT:
Hva med et gavekort til kjøp av ferdig julemat fra Reinhartsen eller kombinasjonen mat og gavekort?
Les mer om våre anbefalinger under “Jul og nyttårsmeny” her på hjemmesiden

Vi har også et spennende utvalg lokal keramikk fra Gro Suvatne og Acanthus, bildekunst fra Tone Kjønniksen, Liv Øyulvstad, H-noer art – og maritim fotokunst fra Tom Egon Hansen.

Er du bedriftskunde (bestillinger til flere) eller har spørsmål om julegaver, send en epost til helene@reinhartsen.no så kontakter vi deg.

God førjulstid!

Hilsen Team Reinhartsen

Ring oss på 92288500 eller send din bestilling til catering@reinhartsen.no og merk med ønsket hentested, hhv fiskebasaren eller Reinhartsen Delikatesse i Lillemarkens.

17. mai fatet:
1/2 hummer, reker, 1/2 krabbeskjell, 2 marinerte kamskjell, sitron, syltet rødløk, litt grønt, majones til skalldyr, aioli, lokalbakt brød. Ferdig pyntet på engangsfat kr. 695,- pr person

Hummerbord:
Vi koker hummeren ferdig for deg. Vi beregner vanligvis 700-800 gram pr person, men du kan gå opp eller ned på mengden om ønskelig. Tilbehør: majones til skalldyr, aioli, vanlig majones, sitron, dill, smør og lokalbakt brød
kr 975,- pr person

Gullfatet:
To typer laks, røkt laks/ørret, Varmrøkt laks med koriander og chili, eggerøre, potetsalat, wakame, aioli og lokalbakt brød, kr. 350,- pr person (2 NM Gullvinnere 2024)

Helgepose skalldyr bulkpakket:
Reker, 1/2 krabbeskjell, middelhavs blåskjell, aioli, majones til skalldyr, sitron, grøntsalat, foccacia/brød
kr. 450,- pr person

Helgepose kveite:
Blansjerte grønnsaker, ovnsbakte småpoteter, kveiteskive og Reinhartsen Kipinskisaus
kr 350,- pr stk /pers (alt klart til oppvarming/steking)

Helgepose kalv entrecote:
Ovnsbakte småpoteter, blansjerte grønnsaker, kalv entrevote og Reinhartsen steinsoppsaus
kr 375,- pr stk / pers (alt klart til oppvarming)

Reinhartsen fiskesuppe:
kr 169,- pr liter. Varm selv hjemme. Vi beregner 0,5 liter pr person. Glutenfri

Andre menyforslag:
Kokt eller ovnsbakt laks / laks gourmet og Reinhartsen Kipinskisaus
Pannestekt piggvar og Reinhartsen Kipinskisaus
Reinhartsen viltgryte eller viltkarbonader med potetsalat og syltet rødløk
Lokale / norske oster og skinker

Tips til dessert og lokal festdrikke:
Hjemmelaget panacotta, ferdig pyntet med friske bær om ønskelig
Fantastiske multer fra Moltekongen i Setesdal servert i croustades med krem
Heimebaka lefser fra Eli og Signe på Ose
Lokal sjokolade fra Heimdal
Alkoholfri cider fra Den lille juicefabrikken
Philippa Eplemost fra Slettene Hage
Ringi perlende eplefryd

Ha en fin Nasjonaldag!

Hilsen Team Reinhartsen

Det Norske Måltid jobber for å posisjonere norsk mat, med mål om å bidra til næringsutvikling gjennom å øke etterspørselen, skape stolthet og styrke omdømmet for norsk matproduksjon. Deltakelse i konkurransen kan ha stor betydning, og Det Norske Måltid arbeider for å bidra til vekst, kompetansebygging og synliggjøring av norske mat- og drikkeprodusenter, i tillegg til å gjøre produktene kjent for flere forbrukere.
‍
Målet er å synliggjøre lokale og regionale produsenter, og å gjøre deres produkter tilgjengelig for flere forbrukere. Slik har Det Norske Måltid arbeidet for å styrke primærnæringene og foredlingsbedriftene innen norsk matproduksjon.

Sørlandsmakrellen inn som finalist i kategorien “Årets sjømat”

I kategorien Årets sjømat er Sørlandsmakrellen fra Reinhartsen en av tre finalister. I gamle dager luktet det makrell over hele Kristiansand da den første makrellen kom. Alle skulle ha stekt makrell med agurksalat og rømme til middag. Og rabarbrasuppe til dessert, kan Reidar Fredriksen, tredje generasjon fiskeekspert fortelle.

Før i tiden kom vestlandsbåtene til Kristiansand og byene rundt for å delta på makrellsfisket som starter i april/mai. På det meste kunne man gå tørskodd fra båt til båt mellom pirene i Kristiansand havn.

Makrellen er magrest på våren, og blir da mest brukt til steking i de private husholdninger. Etter at makrellen har gytt (mai/juni) vil den gradvis bli fetere og fetere. Når makrellen skal brukes til røyking er det høstmakrellen som benyttes.

Makrellen anses som en meget sunn fiskeart pga sitt høye fettinnhold og egner seg godt til steking, koking, salting, sylting, sushi, røyking og til suppe. En fisk vi med stor fordel kunne benyttet oss mer av i vårt kosthold. Smakfulle oppskrifter på makrell finner du selvsagt på www.reinhartsen.no

De nominerte bedriftene fra Agder er:

Finalister Årets drikk
Eplegløgg – Røyland Gård, Agder

Finalister Årets grønne foredlet‍
Vill Geitrams Eddik – Brokkestøylen, Agder

Finalister Årets meieriprodukt ‍
Rømme – Åmli Gårdsmeieri, Agder
‍
Finalister Årets ost
Sørlandsk Burrata – Osteverkstedet, Agder
‍
Finalister Årets sjømat
Makrellfilet med skinn – Reinhartsen, Agder

Finalister Årets ville
Skogshonning fra Heia – HonningMoen, Agder

Finalen i Det Norske Måltid finner sted i DNB Arena i Stavanger 25. april 2025 klokken 18.00.

Arenaen vil huse 800 matglade gjester som produsenter av mat og drikke, kokker, matbransjen nasjonalt, samt næringsliv i regionen og et over middels matinteressert publikum.