Forfatter: Siren Fredriksen

Våre rykende ferske påsketips, – det beste av det meste av sjømat, vilt og spesialiteter.
 
Til lunsj/brunch:

• Sesongens skalldyr – reker, blåskjell, hummer, kreps, kamskjell mm. Reinhartsen aioli, majones til skalldyr
  og syltet rødløk.
• Varmrøkt makrell/pepperrøkt makrell (Spesialitet) gjerne med flatbrød eller lefser fra Signes Bakstebu på Ose
• Varmrøkt laks med koriander og chili (Spesialitet) gjerne servert med potetsalat og wakame (glutenfri)
• Røkt laks hører påska til! Har du prøvd å steke laksen som bacon i panna? Utrolig godt!
• Håndpillede reker, ypperlig til påskas rekesmørbrød, salat eller hva med litt pestoreker?
• Ulike typer sild, for eksempel karrysild, treløksild mm
• Godt utvalg ost. Gruyere ost eller Kraftkar – verdens beste ost! Eller hva med den lokale Rødlin, sølvvinner fra Tjamsland Gård? Lokal Asmargel marmelade eller “Multer fra Multekongen i Setesdal” passer ypperlig til
• Parmaskinke, iberico, pancetta og trøffelsalami.
• Hjemmelaget rekemajones eller vår deilige skalldyrsalat 
• Marinerte kamskjell klar til servering

 
Gourmetmiddag eller turmat?

• Bacalao (glutenfri) fiskegrateng eller fiskelasagne gjerne servert med frisk salat og Reinhartsen aioli
• Piratburger servert med burgerbrød, Reinhartsen aioli og frisk salat. Perfekt turmat/bålmat
• Viltgryte laget på hjort og elg. (glutenfri)
• Viltkarbonader med ferdig Steinsoppsaus fra Reinhartsen eller vår populære potetsalat. (glutenfri)
• Fiskesuppe på termos er perfekt turmat (glutenfri)
• Laks til koking eller steking, servert med vår egen Kipinskisaus eller Sandefjordsmør. Vi marinerer gjerne, om du vil ha laks til grilling eller vil lage laksetaco (glutenfri)
• Sterling kveitefilet eller skiver. Vi gjør kveita ovnsklar for deg og har ferdig saus
• Hjort, reinsdyr, lammefilet eller lammecarre. Vi har steinsoppsaus og rødvinssaus som passer til (glutenfri)
• Fersk kalv stek og kalv entrecote fra Norsk Limousin
• Ferdig stekt lammeskank med saus

Påskegodt til kaffien:

• Håndlaget påskekonfekt fra Heimdal Sjokolade
• Lokale multer fra “Moltekongen i Setesdal”. 1 glass multer og en pisket kremfløte gir perfekt multekrem
• Fruktpure til is, kaker, smoothie eller andre desserter

Lokal drikke:

• Eplecider, eplefryd eller rabarbrafryd. Nydelige alkoholfrie bobler fra Den lille Juicefabrikken og Ringi Gård
• Filippa eplemost fra Slettene Hage i Herefoss
• Eplegløgg med kanel og Eplekyss fra Ringi Gård (ypperlig til kjøtt/vilt)

Eller hva med fiks ferdig helgepose med lammeskank, kalv entrecote, laks gourmet, skalldyr, påskebrunsj eller burgerpakke med tilbehør? Les mer under “nettbutikk” her på reinhartsen.no.

Samlet bestilling (inkl retter fra nettbutikk) kan gjøres til fiskebasaren@reinhartsen.no, lillemarkens@reinhartsen.no eller ring oss på 92288500.

Ta gjerne en titt i kokeboka her på hjemmesiden for tips og inspirasjon!

 
God påske fra alle hos Reinhartsen!
 

Vi er så heldige å ha fått tak i et parti med “Gourmino Gruyere” som ble kåret til verdens beste ost i World Cheese Awards 2022!

Torsdag 30. og fredag 31. mars er du velkommen til ostedager hos Reinhartsen Delikatesse i Matkjelleren i Lillemarkens.

Vi får besøk fra Oluf Lorentzen som byr på smaksprøver på Gruyere og Morbier. Gruyere passer godt til ostefondue, som “dryss” over pastaretter , til gratinering eller på ostefatet

Morbier er en smaksrik ost som passer godt på usaltet kjeks, snitter eller ciabatta, gjerne i kombinasjon med agurk, tomat og salat.

Vi får også besøk fra Tjamsland Gård Ysteri som har med seg Rødlin ost, som vant sølv under Oste VM i 2018. Rødlin er en mild og smaksrik rødkittost

Velkommen innom før du tar påskeferie!

Ryktene sier at påskeharen er på vei til Reinhartsen med påskeegg!

Lørdag 1. april starter kl 12 starter den store påskeeggjakta hos Reinhartsen på Fiskebrygga og hos Reinhartsen Delikatesse i Matkjelleren i Lillemarkens.

Følgende dager kan du lete etter påskeegg i begge våre utsalg:

Lørdag 1. april fra kl 11-15
Mandag 3. april fra kl 11-15
Tirsdag 4. april fra kl 11-15
Onsdag 5. april fra kl 11-15

Klikk deg inn her og les mer om den fantastiske konkurransen og alt det gøye som skjer på Sørlandet i påsken!

https://www.visitsorlandet.com/psken-paa-srlandet/

Matkjelleren i Lillemarkens:
Onsdag 5/4 fra kl 9 -16 (Onsdag før Skjærtorsdag)
Lørdag 8/4 fra kl 10 – 16 (PÅSKEAFTEN)

Fiskebrygga:
Onsdag 5/4 fra kl 8 – 14
PÅSKEAFTEN STENGT

Riktig god påske fra Team Reinhartsen

Det Norske Måltid er den mest prestisjefylte kåringen av mat- og drikkeprodukter i Norge. Delfinalene ble arrangert 20.-21. september i Trondheim hvor 39 finalister gikk videre til den store finalen. Torsdag 2. februar 2023 var det finalefest på Clarion Hotel Air i Stavanger.

På dagtid arrangerte Stiftelsen Norsk Mat sin årlige fagdag, og på kvelden ble det ypperste innen norsk mat og drikke kåret, når Det norske Måltid hyllet produsentene for 15 gang i en storslått prisutdeling

Reinhartsen seifilet, skinn og beinfri ble kåret til årets sjømat i 2020. I 2019 vant vi med lysingfilet og i 2018 var vi en av tre finalister, denne gang med piggvarfilet. (deltok ikke i 2021)

I år vant Reinhartsen finalen i kategori “Årets sjømat” med glassvarfilet, benfri med skinn.

Glassvar er en lite brukt flyndrefisk i gruppen varer. Er alminnelig ved De Britiske Øyer, men har de siste årene vært mer vanlig å få inn på fiskemottak på Sørlandet.

Å ha kommet til finalen er jo en seier i seg selv, smiler fiskehandler Reidar Fredriksen – å vinne er helt fantastisk!!
Og det var i tøff konkurranse med levende kråkeboller fra Finnøy – Domstein Sjømat Stavanger og carre av villkveite fra Annis Oslobukta AS.

Hurra!

Fiskebasaren:
Åpent fra kl 08 til kl 14
Ordre må hentes mellom kl 11 – 13

Reinhartsen Delikatesse Lillemarkens:
Åpent fra kl 09 til kl 15
Ordre må hentes mellom kl 11 – 14

Godt nytt år fra Team Reinhartsen

Reinhartsen Delikatesse:
Julaften: STENGT
Alle bestillinger hentes mellom kl 7-11 hos Reinhartsen Engros, Lagmannsholmen 1

Fiskebrygga:
Julaften:
Fiskebasaren åpen til kl 12
Alle bestillinger hentes mellom kl 7-11 hos Reinhartsen Engros, Lagmannsholmen 1

GOD JUL FRA TEAM REINHARTSEN

Lørdag 3/12-22 fra kl 12-16 er du velkommen til “Smaken av Jul” i Matkjelleren i Lillemarkens.

Butikkene bugner av julens deilige smaker, lokale delikatesser og julegavetips med mat & kunst.

Reinhartsen Delikatesse får denne dagen besøk av Slakter Eikestøl i Søgne (smaksprøver på pinnekjøtt), Moltekongen i Setesdal (smaksprøver på multekrem), Svalastog Bigard (smaksprøver på økologisk honning)

Sørlandets Mesterlaug serverer helstekt sterling kveite med Reinhartsen Kipinskisaus, reinsdyrfilet fra Stensaas med Reinhartsen Steinsoppsaus, varmrøkt laks med koriander og chili, rakfisk i lefse, eplegløgg med kanel, røkt laks i lefse og annet snadder.

Kristiansandsbandet SOFA holder julekonsert kl 13 og 14.30

Velkommen til julestemning og juleinspirasjon i Matkjelleren i Lillemarkens

Reinhartsens anbefalinger til jul- og nyttår!

Helgepose skalldyr, luksus
Alt du trenger til skalldyrmåltidet. Bulkpakket. Du får pr person reker, 1/2 krabbeskjell, snøkrabbe, kreps som garnityr (1 stk pr pers)Middelhavs blåskjell, aioli, majones til skalldyr, sitron, grøntsalat, foccacia/brød.  Allergen: Skalldyr, bløtdyr, egg og melk
Pris pr person kr 395,-
BESTILL HER eller send en epost til catering@reinhartsen.no

Helgepose med juletapas for 2:
2 typer norsk/lokal ost, et stykke varmrøkt laks med koriander og chili (Spesialitet), marinerte kamskjell, ferdig stekt ribbe, rødkål, potetsalat, wakame, chutney/syltetøy, pepperkaker (til osten), foccacia og aioli. (På engangsbrett)
Pris pr person kr 350,- / tapas for 2 – kr 700,-
BESTILL HER eller send en epost til catering@reinhartsen.no

Helgepose med ribbe
Ferdig stekt ribbe, ovnsbakte småpoteter, rødkål, surkål, glutenfri saus og rørte tyttebær. Varm selv hjemme
Pr. person kr 290,-
BESTILL HER eller send en epost til catering@reinhartsen.no

Helgepose laks gourmet
Du får pr person rød og hvit fisk i herlig kombinasjon. Ovnsbakte småpoteter, blansjerte grønnsaker og Reinhartsen kipinskisaus. Glutenfritt. Varm selv hjemme
Pris pr. person kr 270,-
BESTILL HER eller send en epost til catering@reinhartsen.no

Fiskesuppe
Glutenfri fiskesuppe med rød og hvit fisk og ferske grønnsaker, kr 139 pr liter (varm selv)

Varm fiskesuppe
Varm fiskesuppe, kr 149 pr liter
Varm fiskesuppe m/brød, smør, aioli: kr 125 pr person
Varm fiskesuppe, brød, smør, aioli, skalldyr og kamskjell (rocka fiskesuppe), kr 200,- pr person
Bestille fiskesuppe? Send en epost til catering@reinhartsen.no så kontakter vi deg!

Jul- og nyttårsbordet
Du får pr person 1/2 hummer, reker, 1/2 fylt krabbeskjell, marinerte kamskjell, lokalbakt brød. Søren så godt smør, aioli, majones til skalldyr, vanlig majones, sitron og litt grønt.
kr. 595,- pr person
Bestille jul- og nyttårsbordet? Send en epost til catering@reinhartsen.no så kontakter vi deg!

Hummerbord:
Du får pr person 700/800 gram ferdigkokt og delt hummer, majones til skalldyr, aioli, vanlig majones, sitron, dill, Søren så godt smør, lokalbakt brød, litt grønt/salat. Allergen: Skalldyr, egg i aioli/majones. Be om glutenfritt brød
kr. 950,- pr person
Bestille hummerbord? Send en epost til catering@reinhartsen.no så kontakter vi deg!

Vi har også ferdigretter som bacalao, viltgryte, viltkarbonader, helgepose kalv entrecote med mere, som passer til små eller større grupper. Har du spørsmål om vår jul- og nyttårsmeny eller annet – ring oss på 92288500!

Smakfull jul fra fiskehandleren!

JULEPAKKE 1:
Design din egen julepakke med lokal/norsk mat – du bestemmer innhold og pris! Reinhartsen Delikatesse i Matkjelleren i Lillemarkens har et godt utvalg lokale spesialiteter fra Agder, men også resten av Norge. Vi nevner:
Lokalt multesyltetøy fra “Moltekongen i Setesdal”
Økologisk honning fra Svalastog Bigard i Telemark
Nybrent kaffe fra Sørlandets Kaffebrenneri i
Chips for fjellfolk fra Den lille chipsfabrikken
Lokal sjokolade fra Heimdal sjokolade
Lokal eplecider fra Slettene Hage
Eplegløgg med kanel, perlende eplefryd, eplekyss, gravenstein og rabarbrafryd fra Ringi Gård
Rabarbrasyltetøy, heimebaka lefser , rørte tyttebær og flatbrød fra Signes Bakstebu på Ose
Ølpølse fra Slakteren i Søgne
Ost fra Tjamsland
Bringebærdrøm fra Vintland
Søren så godt smør fra Setesdal
Viltpølse fra Svindland
Lokalt syltetøy/chutney fra Asmargel
Reinhartsens spesialiteter – ulike typer røkt laks, fiskekrydder, sild, potetsalat og røkt makrell

JULEPAKKE 2:
1 pose nybrent kaffe fra Sørlandets kaffebrenneri/Heimdal sjokolade 21 biter
Ferdig pakket i gavepose
Kr 395,- inkl mva

JULEPAKKE 3:
1 glass multer fra Moltekongen i Setesdal
1 glass økologisk honning fra Svalastog Bigard i telemark
1 celufanpose Heimdal konfekt
1 pose nybrent kaffe fra Sørlandets kaffebrenneri
Ferdig pakket i gavepose kr 495,- inkl mva

JULEPAKKE 4:
Et stykke Reinhartsen røkt laks/varmrøkt laks ca 250-300 gr (NM gull/Spesialitetmerket)
2 stk Reinhartsen varmrøkt makrell (Spesialitetmerket for unik smak)
1 boks Reinhartsen hjemmelaget potetsalat
1 boks Reinhartsen treløksild
Valgfritt 1 glass multesyltetøy (rørte multer) fra “Moltekongen i Setesdal” eller 1 glass økologisk honning fra “Svalastog honning” i Telemark
1 stk lokal/norsk ost
Ferdig pakket i gaveeske/pose kr 595,- inkl mva

JULEPAKKE 5:
Et stykke Reinhartsen røkt laks ca 250-300 gr (NM gull)
Et stykke Reinhartsen varmrøkt laks ca 250-300 gr (NM gull/Spesialitetmerket)
Lokal viltpølse fra Svindland i Flekkefjord
1 boks Reinhartsen hjemmelaget potetsalat
1 boks Reinhartsen treløksild
1 glass økologisk honning fra “Svalastog honning” i Telemark
1 stk lokal/norsk ost
1 flaske eplemost fra Slettene Hage i Herefoss
Ferdig pakket i gaveeske/pose kr 895,- inkl mva

JULEPAKKE 6:
Helside Reinhartsen røkt laks. Velg mellom:
Røkt laks (kaldrøkt – NM Gull)
Gravet laks (NM sølv)
Varmrøkt laks med koriander og chili (Spesialitetmerket for unik smak) og NM Gull
Ferdig pakket i gaveeske kr 545,- pr kg inkl mva

JULEPAKKE 7:
Halvside Reinhartsen røkt laks ca 400-500 gram. Velg ett av alternativene i “Julepakke 6”
Ferdig pakket i gaveeske kr 285,- pr stk inkl mva

JULEPAKKE 8:
Reinhartsen laksetrio
Ca 1000 gram tilsammen med 3 typer laks fra “Julepakke 6”
Ferdig pakket i gaveeske kr 575,- pr kg inkl mva

GAVEKORT:
Hva med et gavekort til kjøp av ferdig julemat fra Reinhartsen eller kombinasjonen mat og gavekort?
Les mer om våre anbefalinger under “Jul og nyttårsmeny” her på hjemmesiden

Vi har også et spennende utvalg lokal keramikk fra Gro Suvatne og Acanthus, bilekunst fra Tone Kjønniksen og Liv Øyulvstad – og maritim fotokunst fra Tom Egon Hansen. Krabbeknuser, hummergiljotin, skalldyrbestikk mm

Er du bedriftskunde (bestillinger til flere) eller har spørsmål om julegaver, send en epost til marked@reinhartsen.no så kontakter vi deg.

God førjulstid!

Hilsen Team Reinhartsen