Forfatter: Siren Fredriksen

Ring oss på 92288500 eller send din bestilling til catering@reinhartsen.no og merk med ønsket hentested, hhv fiskebasaren eller Reinhartsen Delikatesse i Lillemarkens.

17. mai fatet:
1/2 hummer, reker, 1/2 krabbeskjell, 2 marinerte kamskjell, sitron, syltet rødløk, litt grønt, majones til skalldyr, aioli, lokalbakt brød. Ferdig pyntet på engangsfat kr. 695,- pr person

Hummerbord:
Vi koker hummeren ferdig for deg. Vi beregner vanligvis 700-800 gram pr person, men du kan gå opp eller ned på mengden om ønskelig. Tilbehør: majones til skalldyr, aioli, vanlig majones, sitron, dill, smør og lokalbakt brød
kr 975,- pr person

Gullfatet:
To typer laks, røkt laks/ørret, Varmrøkt laks med koriander og chili, eggerøre, potetsalat, wakame, aioli og lokalbakt brød, kr. 350,- pr person (2 NM Gullvinnere 2024)

Helgepose skalldyr bulkpakket:
Reker, 1/2 krabbeskjell, middelhavs blåskjell, aioli, majones til skalldyr, sitron, grøntsalat, foccacia/brød
kr. 450,- pr person

Helgepose kveite:
Blansjerte grønnsaker, ovnsbakte småpoteter, kveiteskive og Reinhartsen Kipinskisaus
kr 350,- pr stk /pers (alt klart til oppvarming/steking)

Helgepose kalv entrecote:
Ovnsbakte småpoteter, blansjerte grønnsaker, kalv entrevote og Reinhartsen steinsoppsaus
kr 375,- pr stk / pers (alt klart til oppvarming)

Reinhartsen fiskesuppe:
kr 169,- pr liter. Varm selv hjemme. Vi beregner 0,5 liter pr person. Glutenfri

Andre menyforslag:
Kokt eller ovnsbakt laks / laks gourmet og Reinhartsen Kipinskisaus
Pannestekt piggvar og Reinhartsen Kipinskisaus
Reinhartsen viltgryte eller viltkarbonader med potetsalat og syltet rødløk
Lokale / norske oster og skinker

Tips til dessert og lokal festdrikke:
Hjemmelaget panacotta, ferdig pyntet med friske bær om ønskelig
Fantastiske multer fra Moltekongen i Setesdal servert i croustades med krem
Heimebaka lefser fra Eli og Signe på Ose
Lokal sjokolade fra Heimdal
Alkoholfri cider fra Den lille juicefabrikken
Philippa Eplemost fra Slettene Hage
Ringi perlende eplefryd

Ha en fin Nasjonaldag!

Hilsen Team Reinhartsen

Det Norske Måltid jobber for å posisjonere norsk mat, med mål om å bidra til næringsutvikling gjennom å øke etterspørselen, skape stolthet og styrke omdømmet for norsk matproduksjon. Deltakelse i konkurransen kan ha stor betydning, og Det Norske Måltid arbeider for å bidra til vekst, kompetansebygging og synliggjøring av norske mat- og drikkeprodusenter, i tillegg til å gjøre produktene kjent for flere forbrukere.
‍
Målet er å synliggjøre lokale og regionale produsenter, og å gjøre deres produkter tilgjengelig for flere forbrukere. Slik har Det Norske Måltid arbeidet for å styrke primærnæringene og foredlingsbedriftene innen norsk matproduksjon.

Sørlandsmakrellen inn som finalist i kategorien “Årets sjømat”

I kategorien Årets sjømat er Sørlandsmakrellen fra Reinhartsen en av tre finalister. I gamle dager luktet det makrell over hele Kristiansand da den første makrellen kom. Alle skulle ha stekt makrell med agurksalat og rømme til middag. Og rabarbrasuppe til dessert, kan Reidar Fredriksen, tredje generasjon fiskeekspert fortelle.

Før i tiden kom vestlandsbåtene til Kristiansand og byene rundt for å delta på makrellsfisket som starter i april/mai. På det meste kunne man gå tørskodd fra båt til båt mellom pirene i Kristiansand havn.

Makrellen er magrest på våren, og blir da mest brukt til steking i de private husholdninger. Etter at makrellen har gytt (mai/juni) vil den gradvis bli fetere og fetere. Når makrellen skal brukes til røyking er det høstmakrellen som benyttes.

Makrellen anses som en meget sunn fiskeart pga sitt høye fettinnhold og egner seg godt til steking, koking, salting, sylting, sushi, røyking og til suppe. En fisk vi med stor fordel kunne benyttet oss mer av i vårt kosthold. Smakfulle oppskrifter på makrell finner du selvsagt på www.reinhartsen.no

De nominerte bedriftene fra Agder er:

Finalister Årets drikk
Eplegløgg – Røyland Gård, Agder

Finalister Årets grønne foredlet‍
Vill Geitrams Eddik – Brokkestøylen, Agder

Finalister Årets meieriprodukt ‍
Rømme – Åmli Gårdsmeieri, Agder
‍
Finalister Årets ost
Sørlandsk Burrata – Osteverkstedet, Agder
‍
Finalister Årets sjømat
Makrellfilet med skinn – Reinhartsen, Agder

Finalister Årets ville
Skogshonning fra Heia – HonningMoen, Agder

Finalen i Det Norske Måltid finner sted i DNB Arena i Stavanger 25. april 2025 klokken 18.00.

Arenaen vil huse 800 matglade gjester som produsenter av mat og drikke, kokker, matbransjen nasjonalt, samt næringsliv i regionen og et over middels matinteressert publikum.

Vi har følgende åpningstider i påska:

REINHARTSEN DELIKATESSE:
Onsdag 16 april: Åpent kl 10 – 16
Skjærtorsdag og langfredag: STENGT
Påskeaften: Åpent kl 10 – 16
1. og 2. påskedag: STENGT

FISKEBASAREN:
Onsdag 16 april: Åpent kl 10 – 15
Skjærtorsdag, langfredag og påskeaften : STENGT
1. og 2. påskedag: STENGT

GOD PÅSKE TIL DERE ALLE!

Hilsen Team Reinhartsen

Til lunsj/brunch:

• Sesongens skalldyr – reker, blåskjell, hummer, kreps, kamskjell mm. Reinhartsen aioli, majones til skalldyr
  og syltet rødløk.
• Varmrøkt makrell/pepperrøkt makrell (Spesialitet) Server gjerne i potetlefse fra «Signes bakstebu på Ose» eller potetlappe med pisket rømme, varmrøkt makrell og rabarbrasyltetøy!
• Varmrøkt laks med koriander og chili (Spesialitet) Server gjerne med potetsalat og wakame (glutenfri)
• Røkt laks eller ørret hører påska til! Tips: Har du prøvd å steke laksen som bacon i panna? Utrolig godt!
• Håndpillede reker, ypperlig til påskas rekesmørbrød, i salat eller hva med litt pestoreker?
• Ulike typer sild, for eksempel karrysild, treløksild mm
• Godt utvalg ost. Gruyere ost eller Kraftkar – verdens beste ost! Eller hva med den lokale Rødlin, NM vinner fra Tjamsland Gård! Lokal Asmargel marmelade eller «Multer fra Multekongen i Setesdal» passer ypperlig til
• Parmaskinke, iberico, pancetta og trøffelsalami.
• Hjemmelaget rekemajones, skalldyrsalat eller marinerte kamskjell gjerne servert i croustades, er ypperlig forrett!

 
Gourmetmiddag eller turmat?

• Bacalao (glutenfri) fiskegrateng eller fiskelasagne gjerne servert med frisk salat og Reinhartsen aioli
• Piratburger servert i burgerbrød, Reinhartsen aioli og frisk salat. Perfekt turmat/bålmat
• Viltgryte laget på hjort og elg. (glutenfri)
• Viltkarbonader med ferdig Steinsoppsaus fra Reinhartsen, eller med brød, syltet rødløk og potetsalat (glutenfri)
• Fiskesuppe på termos er perfekt turmat (glutenfri)
• Laks til koking eller steking, servert med vår egen Kipinskisaus eller Sandefjordsmør (glutenfrie). Vi marinerer gjerne, om du vil ha laks til grilling eller vil lage laksetaco (glutenfri)
• Sterling kveitefilet eller skiver. Vi gjør kveita ovnsklar for deg og har ferdig saus
• Hjort, reinsdyr, lammefilet, lammeskank eller skogsfugl. Vi har steinsoppsaus og rødvinssaus som passer til (glutenfri)
• Fersk kalv entrecote fra Norsk Limousin

Påskegodt til kaffien:

• Håndlaget påskekonfekt fra Heimdal Sjokolade
• Lokale multer fra «Moltekongen i Setesdal». 1 glass multer og en pisket kremfløte gir perfekt multekrem
• Fruktpure til is, kaker, smoothie eller andre desserter

Lokal drikke:

• Ringi Gravenstein eller eplemost fra Slettene Hage. Nydelige alkoholfrie bobler fra Den lille Juicefabrikken og Ringi
• Eplegløgg med kanel

Eller hva med fiks ferdig helgepose med skalldyr, lammefilet, lammeskank, kveite eller kalv entrecote?
Ovnsbakte småpoteter, blansjerte grønnsaker, saus og kjøtt/vilt/fisk

Samlet bestilling kan gjøres til fiskebasaren@reinhartsen.no, lillemarkens@reinhartsen.no eller ring oss på 92288500.

God påske fra Team Reinhartsen!

Visste du at Reinhartsen har et bredt utvalg egenproduserte retter laget i vårt produksjonskjøkken på fiskebrygga

Vi frister med:

Håndstekte fiskekaker – grove, fine og piratburger
Fiskegrateng
Fiskelasagne
Fiskesuppe
Bacalo
Fisk i form
Viltgryte
Viltkarbonader
Marinerte kamskjell
Laksewrap
Treløksild
Røkt ørret
Røkt laks
Gravet laks
Varmrøkt makrell (Spesialitetmerket)
Varmrøkt laks med koriander og chili (Spesialitetmerket)

Tilbehør:
Kipinskisaus
Sandefjordsmør
Steinsoppsaus
Rødvinsaus
Blansjerte grønnsaker
Ovnsbakte småpoteter
Aioli
Majones til skalldyr
Syltet rødløk
Sennepssaus

Hver uke presenterer vi ukas middagstips!

God middag fra Team Reinhartsen!

Lær deg kunsten å filetere!

Tirsdag 3. juni 2025 fra kl 17.00 – 19.30

Praktisk informasjon om kursene:
Vi møtes i fiskebasaren kl 17 kursdagen. Det blir kort info fra Reinhartsen mens du nyter litt varm fiskesuppe. Ta med sko som tåler fukt, og lett varmt arbeidstøy (ull/fleece)

Hver deltaker får tildelt et utvalg fisk til filetering info /oppskriftshefte, krydder m.m. Alt beholdes av kursdeltaker når kurset er over.

Varighet  2 1/2 time
Det kreves ingen forkunnskap – men du må tørre å holde i fisken! 🙂

Pris pr person: kr 2.200,- 

Ønsker du i tillegg kjøpe din egen fileteringskniv koster denne kr. 300,- (utsalgspris kr 500,-)

Påmelding: Ring fiskebasaren på 92288500. Vi gleder oss!
 
 
Hilsen Team Reinhartsen

Fiskebasaren:
23/12: kl 08 – kl 17
Julaften: kl 08 – kl 12. Ordre må hentes innen kl 11
1. og 2 juledag: STENGT
Fredag 27/12: kl 08 – kl 17
Lørdag 28/12: kl 08 – kl 16
Mandag 30/12: kl 08 – kl 17
Nyttårsaften 31/12: kl 08 – kl 15. Ordre må hentes innen kl 14
1. nyttårsdag: STENGT

Reinhartsen Delikatesse Lillemarkens:
23/12: kl 09 – 18
Julaften: kl 09 – 13. Ordre må hentes innen kl 12
1. og 2. juledag: STENGT
Fredag 27/12: kl 09 – 18
Lørdag 28/12: kl 08 – 16
Mandag 30/12: kl 09 – 18
Nyttårsaften 31.12: kl 09 – 16
1. nyttårsdag: STENGT

Reinhartsens anbefalinger til jul- og nyttår!

Helgepose skalldyr, luksus
Alt du trenger til skalldyrmåltidet. Bulkpakket. Du får pr person reker, 1/2 krabbeskjell, snøkrabbe, kreps som garnityr (1 stk pr pers) Middelhavs blåskjell, aioli, majones til skalldyr, sitron, grøntsalat, foccacia/brød.  Allergen: Skalldyr, bløtdyr, egg og melk
Pris pr person kr 495
Ønsker du å bestille? Send en epost til catering@reinhartsen.no så kontakter vi deg

Helgepose med juletapas for 2:
2 typer norsk/lokal ost, et stykke varmrøkt laks med koriander og chili (Spesialitet), marinerte kamskjell, ferdig stekt ribbe, rødkål, potetsalat, wakame, chutney/syltetøy, pepperkaker (til osten), foccacia og aioli. (På engangsbrett)
Pris pr person kr 400,- / tapas for 2 – kr 800,-
Ønsker du å bestille? Send en epost til lillemarkens@reinhartsen.no så kontakter vi deg

Helgepose med ribbe
Ferdig stekt ribbe, ovnsbakte småpoteter, rødkål, surkål, glutenfri saus og rørte tyttebær. Varm selv hjemme
Pr. person kr 350,-
Ønsker du å bestille? Send en epost til lillemarkens@reinhartsen.no så kontakter vi deg

Fiskesuppe
Glutenfri fiskesuppe med rød og hvit fisk og ferske grønnsaker, kr 149 pr liter (varm selv)

Varm fiskesuppe
Varm fiskesuppe, kr 169 pr liter
Varm fiskesuppe m/brød, smør, aioli: kr 149 pr person
Varm fiskesuppe, skalldyr, brød, smør, aioli kr 195,- pr person
Varm fiskesuppe, brød, smør, aioli, skalldyr og kamskjell (rocka fiskesuppe), kr 245,- pr person
Bestille fiskesuppe? Send en epost til catering@reinhartsen.no så kontakter vi deg!

Jul- og nyttårsbordet
Du får pr person 1/2 hummer, reker, 1/2 fylt krabbeskjell, marinerte kamskjell, lokalbakt brød. Søren så godt smør, aioli, majones til skalldyr, vanlig majones, sitron og litt grønt.
kr. 695,- pr person
Bestille jul- og nyttårsbordet? Send en epost til catering@reinhartsen.no så kontakter vi deg!

Hummerbord:
Du får pr person 700/800 gram ferdigkokt og delt hummer, majones til skalldyr, aioli, vanlig majones, sitron, dill, Søren så godt smør, lokalbakt brød, litt grønt/salat. Allergen: Skalldyr, egg i aioli/majones. Be om glutenfritt brød
kr. 950,- pr person
Bestille hummerbord? Send en epost til catering@reinhartsen.no så kontakter vi deg!

Vi har også ferdigretter som laksewrap, viltgryte, viltkarbonader, helgepose kalv entrecote med mere, som passer til små eller større grupper. Har du spørsmål om vår jul- og nyttårsmeny eller annet – ring oss på 92288500!

Smakfull jul fra fiskehandleren!

JULEN 2024

JULEPAKKE 1:
Design din egen julepakke med lokal/norsk mat – du bestemmer innhold og pris!
Reinhartsen Delikatesse i Matkjelleren i Lillemarkens har et godt utvalg lokale spesialiteter fra Agder, men også fra resten av Norge.

Noen forslag:

• Honning fra Setesdal
• Lokalt moltesyltetøy fra Moltekonten i Setesdal
• Nybrent kaffe fra Sørlandets Kaffebrenneri i Kristiansand
• Chips for fjellfolk fra Den lille chipsfabrikken
• Lokal sjokolade fra Heimdal sjokolade
• Lokal eplecider fra Slettene Hage, Den lille juicefabrikken og Ringi Gård
• Flatbrød fra Signes Bakstebu på Ose, rørte tyttebær, plommesyltetøy av eggeplomme (begrenset antall)
• Ølpølse fra Slakteren i Søgne
• Ost fra Tjamsland
• Bringebærdrøm fra Vintland
• Eplegløgg fra Røyland Gård
• Setesdalssmør
• Viltpølse fra Svindland
• Lokalt syltetøy/chutney fra Asmargel
• Reinhartsens spesialiteter – ulike typer røkt laks, fiskekrydder, sild, potetsalat og røkt makrell

JULEPAKKE 2:

• 1 pose nybrent kaffe fra Sørlandets kaffebrenneri/Heimdal sjokolade 21 biter
• Ferdig pakket i gavepose

Kr 395,- inkl mva

JULEPAKKE 3:

• 1 glass multer fra Moltekongen i Setesdal
• 1 glass honning fra Setesdal
• 1 celufanpose Heimdal konfekt
• 1 pose nybrent kaffe fra Sørlandets kaffebrenneri

Ferdig pakket i papirpose kr 495,- inkl mva

JULEPAKKE 4:

• Et stykke Reinhartsen røkt laks/varmrøkt laks ca 250-300 gr (NM gull/Spesialitetmerket)
• 1 stk Reinhartsen varmrøkt makrell (Spesialitetmerket for unik smak)
• 1 boks Reinhartsen hjemmelaget potetsalat
• 1 boks Reinhartsen treløksild
• 1 stk Asmargel chutney/marmelade
• 1 stk lokal/norsk ost

Ferdig pakket i papirpose kr 595,- inkl mva

JULEPAKKE 5:

• Et stykke Reinhartsen røkt laks / varmrøkt laks ca 250-300 gr (NM gull)
• Lokal viltpølse fra Svindland i Flekkefjord
• 1 boks Reinhartsen hjemmelaget potetsalat
• 1 boks Reinhartsen treløksild
• 1 glass honning fra Setesdal
• 1 stk lokal/norsk ost
• 1 glass multer fra «Moltekongen i Setesdal
• 1 flaske eplemost fra Slettene Hage i Herefoss

Ferdig pakket i papirpose kr 975,- inkl mva

JULEPAKKE 6:

• Helside Reinhartsen røkt laks. Velg mellom:
• Røkt laks (kaldrøkt – NM Gull)
• Gravet laks (NM sølv)
• Varmrøkt laks med koriander og chili (Spesialitetmerket for unik smak) og NM Gull

Ferdig pakket i gaveeske kr 595,- pr kg inkl mva

JULEPAKKE 7:

• Halvside Reinhartsen røkt laks ca 400-500 gram. Velg ett av alternativene i «Julepakke 6»

Ferdig pakket i gaveeske kr 350,- pr stk inkl mva

GAVEKORT:
Hva med et gavekort til kjøp av ferdig julemat fra Reinhartsen eller kombinasjonen mat og gavekort?
Les mer om våre anbefalinger under «Jul og nyttårsmeny» her på hjemmesiden

Vi har også et spennende utvalg lokal keramikk fra Gro Suvatne og Acanthus, bildekunst fra Tone Kjønniksen, Liv Øyulvstad, H-noer art – og maritim fotokunst fra Tom Egon Hansen.

Er du bedriftskunde (bestillinger til flere) eller har spørsmål om julegaver, send en epost til marked@reinhartsen.no så kontakter vi deg.

God førjulstid!

Hilsen Team Reinhartsen

Velkommen til Bryggekjøkkenet på fiskebrygga i Kristiansand. Et av sommerens «must» når du besøker sommerbyen Kristiansand, er på dagens spasertur eller kommer i båt. Menyen består av flere av Reinhartsens gullvinnere i NM sjømat.

Våre bestselgere er fish & chips på fersk torsk med hjemmelaget remulade, Piratburger i hjemmebakt brød med salat og aioli og ikke minst nystekte fiskekaker rett fra panna!

Våre åpningstider i juli 2024 er:
Mandag til lørdag: 11 – 19 (tirsdagskonserter til kl 22)
Søndag: Kl 12 – kl 19

HOVEDRETTER:
Piratburger/fiskeburger i hamburgerbrød, kr 115 ( NM gullvinner)
Hjemmelaget fiskesuppe med brød og aioli, kr 169
Husets fiskelasagne med brød og aioli, kr 179 (NM gullvinner)
Fish & chips med husets remulade og sylteagurk kr 239
Fiskekake / piratburger med brødskive og aioli kr 79 (NM gullvinner)
Laksewrap med varmrøkt laks med koriander og chili kr 125 (NM gullvinner)

SIDERETTER:
Pommes frites kr 55
Fiskekake / piratburger løsvekt (stk) kr 30 / 35
Friterte scampi (stk) kr 15
Friterte vårruller, vegetar (mini) kr 5 pr stk
Frisk grøntsalat kr 89
Dagens spesial ( spør oss)

DRIKKE:
Mineralvann kr 39
Iste kr 45
Kaffe / te kr 30
Ringi / Slettene Hage renpresset eple stor flaske kr 99 / glass kr 39
Alkoholfritt øl kr 65
Grimstad Brus kr 55

DIP / SAUS:
Aioli, remulade kr 25

Velkommen innom!


Hilsen Bryggegjengen