Under Lillemarkensdagene 25.-27. april har vi skikkelig gode priser på lunsj.
Velg selv om du vil sitte ned eller ta det med deg.
-Laksewrap m/varmrøkt laks med koriander og chili, salat og tangdip, kr. 69,-
-Piratburger på brødskive m/aioli, kr 35,-
-Piratburger m/burgerbrød, salat og aioli, kr 69,-
-Fiskesuppe m/brød og smør kr 100,-
Gratis kaffe til alle lunsjkunder
Vi har også kampanjepris på Sterling White Hallibut kveite i skiver og filet, samt smaksprøver på Reinhartsen røkt laks og renpresset eple fra Slettene Hage
Se våre spennende oppskrifter på kveite:
Kveite ceviche
Stekt kveitefilet
Pannestekte kveiteskiver
Ovnsbakt Sterling kveite
Soyamarinert kveite
Velkommen innom!
Hilsen Anders, Angelica og Ann Kristine
Stikkord: Spesialitet
Ny Spesialitet-pris fra Matmerk
Under årets “Sjømat på Sørlandet – konferanse” ble Reinhartsens pepperrøkte makrell tildelt Spesialitet-merket for Unik smak fra Matmerk. Fra før har varmrøkt makrell og varmrøkt laks med koriander og chili mottatt Spesialitet-merket for Unik Smak.
Moro for en fiskehandler, sier Reidar Fredriksen.
Les mer her:
https://norskmat.no/no/spesialitet/artikler/moro-for-en-fiskehandler
Fyll påskesekken med noe godt fra Reinhartsen
Om man skal være hjemme, på fjellet eller ved sjøen er det jo fint å gjøre det enklest mulig, sier kjøkkensjef Erik Jacobsen hos Reinhartsen
Vår hjemmerøkte laks og makrell, sildeprodukter, majoneser, ferdigretter og sauser er populære produkter til hverdag og fest.
Til lunsj/brunch foreslår kjøkkensjefen:
- Varmrøkt makrell/pepperrøkt makrell (Spesialitet) gjerne med flatbrød fra Hånes Lefsebakeri og Blåbærsyltetøy fra Røyland Gård
- Varmrøkt laks med koriander og chili (Spesialitet) gjerne servert med potetsalat og wakame
- Røkt laks og eggerøre laget på økologiske egg fra Slettene Hage. Har du prøvd å steke laksen som bacon i panna? Forbausende godt!
- Ulike typer sild, for eksempel karrysild, treløksild og fjellsild
- Lokale oster fra for eksempel fra Tjamsland Gård eller Tingvollost toppet med lokalt syltetøy fra Røyland Gård eller Slettene Hage
- Hjemmelaget rekemajones eller skalldyrsalat fra Reinhartsen
- Marinerte kamskjell (Vlado kamskjell)
Middag:
- Bacalao gjerne servert med frisk salat og Reinhartsen aioli
- Piratburger servert med burgerbrød, Reinhartsen aioli og salat. Perfekt turmat/bålmat
- Viltgryte servert med tyttebær fra Røyland eller rødløkskompott fra Hesnes
- Viltkarbonader med ferdig Steinsoppsaus fra Reinhartsen
- Laks til koking eller steking, servert med vår egen Kipinskisaus eller Sandefjordsmør. Vi marinerer gjerne, om du vil ha laks til grilling!
- Skalldyrsuppe. Kjøp ferdig frossen skalldyrbisque, tilsett fløte og skalldyr – se oppskrift på hjemmesiden. Kanskje har du skalldyr igjen fra tidligere i påska?
- Muflon, lammefilet eller lammecarre – se oppskrift på hjemmesiden
Påskegodt til kaffien:
- Håndlaget påskekonfekt fra Heimdal Sjokolade
Send din bestilling til catering@reinhartsen.no så setter vi varene klare til deg, enten i Lillemarkens eller på fiskebrygga!
Sørlandsmakrellen hedret!
Sørlandsmakrellen hedret!
-Det går rett og slett ikke an å lage bedre varmrøkt makrell enn dette, sa juryleder Lars Sponheim da Varmrøkt makrell fra Reinhartsen ble testet i Spesialitets fagjury. Jurymedlem Petter Wahl Sekne fulgte opp. – Dette er den beste varmrøkte makrellen jeg noensinne har smakt!
-Makrellen er nok den mest sørlandske fisken, og derfor er det ekstra gøy å få Spesialitet-merket på den! Det er helt klar en fjær i hatten og en motivasjon i det videre arbeidet vårt, sa Reidar Fredriksen fra Reinhartsen da han mottok Spesialitet-merket for sin varmrøkte makrell under konferansen Sjømat på Sørlandet 4. april.
Saftig og elegant
Varmrøkt makrell fra Reinhartsen i Kristiansand er laget utelukkende på fet høstmakrell fisket langs Sørlands- og Vestlandskysten. Det er kun fisk tatt med dorg eller not som benyttes. Ikke makrell tatt med fisketrål. Fisken tørrsaltes og røykes med bøkeflis etter Reinhartsens egenutviklede oppskrift. Det benyttes en særegen røyketeknikk, der fisken først kaldrøykes før temperaturen skrus opp slik at den blir varmrøkt. Dette gir en saftig konsistens, og en behagelig, elegant røyksmak.
Godkjent av uavhengig fagjury
Spesialitet garanterer deg en unik smaksopplevelse. Hvilke mat- og drikkevarer som kommer gjennom nåløyet bestemmes av en uavhengig fagjury, som sniffer, smaker og smatter seg gjennom mat- og drikkevarene som produsentene søker om å merke. Fagjuryen vurderer grundig kvalitet og smak før de tildeler Spesialitet.
Kilde: Spesialitet, Matmerk