Del tomater i to og legg de i en ildfast form
Krydre med salt og pepper, olivenolje. Rasp gjerne litt hvitløk over
Bak tomatene i ovnen på 200 grader i 5-10 minutter
Bland majones og pesto i blandingsforhold 1 del majones og 2 deler pesto
Varm stekepannen med olivenolje på middels varme pluss.
Krydre kveitefiletene med Reinhartsen fiskekrydder og stek dem i panna 2 minutter på hver side
Ta kveiten ut av panna og sprøstek skiver/terninger med røkt laks i panna
Monter burgerene med pestomajones, salat, kveitefilet, bakte tomater, smuldret fetaost toppet med sprøstekt røykelaksbacon!
God middag!
Be fiskehandleren rense og filetere fisken ferdig for deg
Kutt fileten i små biter og tørrmariner den med Reinhartsen fiskekrydder 20-30 minutter
Kutt opp dine favorittgrønnsaker og legg i skåler/fat
Til makrelltaco synes vi det hører med både agurksalat og rømme:
Tilbered pasta tagliatelle som anvist på pakken
Kylling krydres med salt og pepper og eventuelt litt tangkrydder eller Gullkrydder fra Fru Timian
Varm stekepanne med 1 ss olje, og stek kyllingstrimlene 5-7 minutter
Ha i blancherte grønnsaker de siste 2 minuttene av steketiden til kyllingen
Tilsett 3-5 ss av spicy mango gourmetsaus og kok inn ca 1 minutt
Ha i litt vann hvis blandingen virker for tykk
Dette trenger du:
1 kg kvernet muflon (Kjøpes hos Reinhartsen)
1 stor sjalottløk (finhakket)
2 fedd hvitløk (finhakket)
2 ss bladpersille (finhakket)
1 ss vegeta krydder (kjøpes på innvandrer butikk)
2 egg
1 ss paprika pulver
1 ts bakepulver
1 dl panko eller griljermel
Smak til med litt salt, pepper og tilfør eventuelt litt vann hvis deigen virker tørr Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene utenom vannet til en tykk farse.
Spe så eventuelt på med litt vann slik at konsistensen på farsen er fin til å lage spyd/ litt store kjøttboller av. NB! Må ikke være for bløt.
Spydene er ypperlige til å grilles. Kan også stekes i panne, da med smør og olje.
Kjøttbollene stekes i panne med smør og olje på litt over middels varme. Trenger ikke være helt gjennomstekte, siden de skal kokes i saus.
Sett poteter til koking
Stek sopp/kantarell i smør med litt salt og pepper
Stek filetene på sterk varme 1-2 minutter på hver side, og la de surre videre i 2-3 minutter
Fordel soppen over fisken til slutt slik at den blir god og varm før servering Tips til koking av gulrøtter:
Kutt opp gulrøtter i biter.
Kok opp lit vann og smør sammen med gulrøttene.
Når kokepunktet er nådd, trekk gryta bort fra plata og la stå og «trekke» til du skal servere middagen
Bruk gjerne litt av kraften fra gulrøttene i sausen
Fantastisk godt!
Hilsen
Hilde Thomassen, kunde hos Reinhartsen
Beregn 1 stk (200-300 gr) pr. person
Steking i ovn:
Forvarm ovnen til 220 grader
Legg fiskestykkene på bakepapir/folie i langpannen og stek i 2-3 minutter på denne temperatur
Skru deretter ned til 200 grader og stek videre i ca 15-20 minutt (litt avhengig av type ovn)
Lange med pancetta kan du kjøpe ferdig hos Reinhartsen!
Beregn ca 200 gram pr person
Filetene krydres med viltkrydder/pepper
Stekes 2-3 minutter på hver side i pannen (kan også stekes lett videre i pannen til de er ferdige, totalt 20-25 minutter)
Eller – stekes videre på 70 grader i ca 20 til 30 minutter, alt etter hvor rosa man ønsker den skal være
Dryss litt salt på
La filetene hvile ca 5 minutter før de kuttes i litt tykke biter
Be fiskehandleren skrape og filetere havabboren.
Snitt fisken på skinnsiden, ca 1 cm dype snitt
Varm ei panne med litt soyaolje, legg fiskefileten med skinnet ned og press lett på fileten med en stekespade, slik at «bøyen» gir seg.
Sjekk fileten gjevnlig om den har fått fin farge, skru ned varmen og snu og stek fisken ferdig.
Varm en panne med litt olje
Ha i squashen og gi den litt varme
Ha i løk, en klatt med smør, spinaten og chili/hvitløksoljen
Gi den en 20 sekunder og den er ferdig!
Fjern kjernen fra tomaten og kutt kjøtte i terninger, og bland inn etter at alt er stekt
Smak til med salt, pepper og litt ferskpresset sitronsaft
Fiskeslag og type grønnsaker/saus vil variere fra uke til uke
Forvarm stekeovnen til 200 grader.
Sett forma i ovnen og stek i ca 20 minutter
Hvis du vil lage fisk i form selv, kan det være en god ide å blanchere grønnsakene på forhånd
Legg fiskefiletene i en ildfast form. Dryss over Husets fiskekrydder + litt salt og pepper
Hell over 1,5 dl av kraften (hvitvin til fest) Kutt purren i ringer og gulrøttene i tynne staver (eller rives grovt)
Ha smøret i stekepanne med høye kanter. Stek grønnsakene litt.
Hell over crème fraiche, resten av kraften og bland godt.
Hell alt over fisken.
Stekes midt i ovnen på 200 grader i 30 minutter
