Kategori: Aktuelt

Publisert av

Til finalen i Det Norske Måltid!

Det Norske Måltid er en kåring av de beste mat- og
drikkeproduktene i Norge!

Det Norske Måltid (DNM) har som formål å synliggjøre bredden av landets matproduksjon og de unike råvarene som blir produsert. DNM ønsker å bidra til at nye produkter og råvarer får mulighet til vekst, slik at flere forbrukere blir bevisst norsk matkvalitet og mangfold.
DNM kårer de beste matproduktene i Norge og er landets viktigste og mest prestisjefylte prisutdeling. Den kategoribaserte konkurransen danner selve grunnmuren i hele Det Norske Måltid sin struktur.
Vi er stolte over å være blant finalistene med villfanget piggvar i kategorien Årets sjømat
– villfanget, sier fiskehandler Reidar Fredriksen
Finalen finner sted fredag 12. januar 2018 på Clarion Hotel Energy i Stavanger.
Fra Sørlandet er også Cerisa delikatessepotet fra Hesnes Gartneri i finalen og Sirdalsørret fra Norsk Ørret.
Spennende!!
Les mer her om årets finalister
 
 

Publisert av

Bilder fra SIKT2017 og HKH Kronprinsens besøk

I forbindelse med at SIKT2017 ble arrangert i Kristiansand 23. og 24. oktober 2017 var fiskehandler Reidar Fredriksen til stede under lunsjen med HKH Kronprinsen som ble holdt i Næringsforeningens lokaler i Kristiansand.
Mandag kveld den 23. oktober serverte Team Reinhartsen laksekebab med vår Spesialitet varmrøkt laks med koriander og chili, og vår NM Gullvinner Piratburger, fiskeburger med parmaskinke og ost til sultne konferansedeltakere som kom rett fra Kristiansand Dyrepark.
Tirsdag var fiskehandleren på UIA og serverte metervis med smaksprøver på varmrøkt laks med koriander og chili, Reinhartsen potetsalat og wakame, samt Reinhartsen skalldyrbisque.
Tirsdag kveld var det fest i flyhangaren på Kjevik og Team Reinhartsen var på plass med Reinhartsen sushi og skalldyr til 220 personer. I tillegg serverte kantina på Kjevik varme retter av kjøtt og vilt. Hennig Olsen Is imponerte med sitt flotte Oksøy fyr av is!
En ekstra takk til Kjøkkensjef Erik Jakobsen og hans team, samt serveringsgjengen for super innsats.
Takk for oppdraget!
Se bilder: Bilder fra HKH Kronprinsens besøk
 
 

Publisert av

H.K.H. Kronprinsen til Kristiansand

Samspill i fokus på SIKT2017
Samspill er tema når H.K.H. Kronprinsen for femte gang inviterer unge ledere og talent til SIKT-konferansen som i år arrangeres i Kristiansand 23. – 24. oktober.
SIKT er et unikt møtested der rundt 200 unge ledere og talent i alderen 20-40 år kommer sammen. Målet er å være en relevant og morsom arena for nytenking og diskusjon. Til SIKT kommer man for å lære, tenke høyt, utveksle ideer og inspirere hverandre. Deltakerne kommer fra hele landet og fra alle sektorer; fra næringsliv, offentlig sektor, organisasjoner, kulturlivet, akademia, media og idrett.
Forstå det store bildet
For å forstå det store bildet, er det ofte lurt å zoome inn og studere de ulike delene som utgjør helheten. Under SIKT 2017 skal vi se på samspillet som utgjør mennesket, samfunnet og verden, skriver Kronprinsen i invitasjonen til deltakerne. Til konferansen kommer spennende foredragsholdere fra inn- og utland som på hver sin måte vil bidra til en opplevelse deltakerne kan bygge videre på.
Kristiansandsregionen – med blikket mot verden
Årets konferanse er lagt til Sørlandet og Kristiansand. Landsdelen er preget av å være et viktig industriregion med sterk kompetanse innen oljeserviceindustrien. Derfor har også de siste årene vært utfordrende som følge av nedgangen i denne bransjen. Men, landsdelen har vist sterk omstillingsevne. Sørlandet er kjent for sitt gode klyngesamarbeid på tvers av fylkes og kommunegrenser. I utfordrende tider er det viktigere enn noen gang å finne sammen og å finne gode løsninger. Blant annet har en rekke nye gründerbedrifter vokst fram. Samtidig som flere store selskaper innen prosessindustrien har vist soliditet.
Samspill handler også om å finne sammen, jobbe sammen og skape sammen. Regionen er en spennende arena for SIKT. Universitetet i Agder har et sterkt fokus på innovasjon og ikke minst samarbeid med næringslivet. Nå åpner de også dørene for SIKT2017.
Akkreditering
SIKT er en kilde til kunnskap, og pressen er invitert til å følge plenumsdelene av konferansen. Før SIKT starter deltar Kronprinsen på en frokost med unge lokale ledere og en lunsj med representanter fra lokal næringsliv. Starten av disse er åpen for pressen.
Presse som ønsker å dekke SIKT2017 må akkreditere seg til christian.lagaard@slottet innen 19.10.2017. Konferansen vil bli streamet.
Samarbeidspartnere
Dette er listen over økonomiske samarbeidspartnere:
Sparebanken Sør: Kr 250 000
GARD: Kr 200 000
PwC: Kr 150 000
MHWirth: Kr 150 000
Innovasjon Norge: Kr 100 000
Hennig-Olsen Is: Kr 70 000
Phonero: Kr 50 000
I tillegg har SIKT2017 følgende samarbeidspartnere:

Universitetet i Agder:
Bidrar med lokaler, hjelp til teknisk gjennomføring, streaming av konferansen, samt lunsj og annen bespisning på universitetet.
Næringsforeningen i Kristiansandregionen:
Bidrar med rådgivning om og kontaktskaping mellom SIKT 2017 og regionalt næringsliv. Samarbeidspartneren er totalansvarlig for næringslivsfrokost og en lunsj med næringslivet 23.10. før SIKT starter.
Dyreparken i Kristiansand:
Arranger teambuilding for deltakerne mandag 23. oktober.
Hennig-Olsen Is:
Gir i tillegg til kr 70 000 i kontant bidrag også kr 30 000 i produkter.
Reinhartsen:
Leverer mat til SIKT
07-gruppen:
Bidrar med rabatterte profileringsprodukter.
Scandic Kristiansand Bystranda:
Bosted for de fleste konferansedeltakerne.
NSB:
Bidrar med rabatterte billetter til deltakere på SIKT2017
Samarbeidspartnerne har til sammen fått 23 deltakerplasser med fulle rettigheter på konferansen til sine unge ledere og talent. Det er gratis for deltakerne å delta på SIKT, men de må selv dekke reise og opphold. På denne måten kan vi også få med oss studenter, unge gründere og andre som normalt ikke ville ha hatt muligheten til å kunne delta på en slik konferanse.
Liste over deltakerne og programmet legges ut noen dager før konferansen.
Kilde: kongehuset.no

Publisert av

Kundeorientert butikksjef

Vi søker en kundeorientert butikksjef med gode matkunnskaper til å ta ansvar for den daglige drift av Reinhartsen Delikatesse i Lillemarkens.
Vi er på jakt etter deg som liker å jobbe med mat og mennesker, og som evner å skape engasjement og god atmosfære. Du er selvgående, strukturert, god til å delegere, resultatorientert og har høy fagkompetanse. Du trives med god relasjon til kundene gjennom å tilby det lille ekstra, og er opptatt av å skape et godt samarbeid og trivsel på arbeidsplassen. Vi tilbyr konkurransedyktige betingelser.
Nærmere opplysninger om stillingen fås ved henvendelse til daglig leder Reidar Fredriksen tlf 91564106. Søknad sendes til cv@reinhartsen.no. Søknadsfrist 16. september.
FINN-kode: 103393184
 
 
 
 
 

Publisert av

Gull og sølv i NM 2017

Torsdag 17. august gikk NM 2017 røkt og gravet laks og ørret av stabelen under Aqua Nor messa i Trondheim.
Totalt 76 produkter ble evaluert.
Reinhartsen fikk Gull for sin Spesialitet varmrøkt laks med koriander og chili i kategori varmrøkt laks.
Det ble sølv til Reinhartsen i kategori gravet laks.
Det var kjøkkensjef Erik Jacobsen som tok imot prisene på vegne av Reinhartsen.
Fiskehandler Reidar Fredriksen sier det er kombinasjonen dyktige medarbeidere, og tilgang til førsteklasses råvarer som er hemmeligheten bak de gode produktene!

Du kan lese mer om NM Sjømat her:
https://www.nsl.no/news/270/65/arets-norgesmestere-i-rokt-og-gravet-laks-og-orret-er-karet

Publisert av

Viktig info om oppbevaring av skalldyr

Vi går nå inn i en periode med meget høy luftfuktighet, men forhåpentligvis også godt vær.
Det kan da være utfordrende å oppbevare skalldyr slik at de beholder god kvalitet, sier fiskehandler Reidar Fredriksen.
Noen gode tips kan være:

  • Oppbevar skalldyrene kjølig! Når du kjøper skalldyr, spør om du kan få med deg ispose/kjøleelement så de holder seg kalde til du kommer hjem.
  • Legg gjerne skalldyrene 1-3 timer i fryseren når du kommer hjem, for så å sette dem i kjøleskap/kjøl. Da får de seg et ekstra kuldesjokk, som kan være bra for videre holdbarhet.
  • Sett skalldyrene på bordet rett før du skal spise. Når du er ferdig med måltidet, legg rester av skalldyr som har stått på bordet i fryseboksen i noen timer, så kan du bruke de senere/neste dag.  NB – ikke bland de med skalldyr som ikke har vært på bordet eller i romtemperatur.
  • Unngå at skalldyrene blir liggende for lenge på bordet, da er risikoen for at de blir ødelagt stor (du merker det på lukt, at de blir litt sleipe etc)

Men husk nå for all del å NYTE skalldyrene, sier fiskehandleren med et smil!
Del gjerne informasjonen videre med dine venner!

Publisert av

Sørlandsmakrellen hedret!

Sørlandsmakrellen hedret!
-Det går rett og slett ikke an å lage bedre varmrøkt makrell enn dette, sa juryleder Lars Sponheim da Varmrøkt makrell fra Reinhartsen ble testet i Spesialitets fagjury. Jurymedlem Petter Wahl Sekne fulgte opp. – Dette er den beste varmrøkte makrellen jeg noensinne har smakt!
-Makrellen er nok den mest sørlandske fisken, og derfor er det ekstra gøy å få Spesialitet-merket på den! Det er helt klar en fjær i hatten og en motivasjon i det videre arbeidet vårt, sa Reidar Fredriksen fra Reinhartsen da han mottok Spesialitet-merket for sin varmrøkte makrell under konferansen Sjømat på Sørlandet 4. april.
 
Saftig og elegant
Varmrøkt makrell fra Reinhartsen i Kristiansand er laget utelukkende på fet høstmakrell fisket langs Sørlands- og Vestlandskysten. Det er kun fisk tatt med dorg eller not som benyttes. Ikke makrell tatt med fisketrål. Fisken tørrsaltes og røykes med bøkeflis etter Reinhartsens egenutviklede oppskrift. Det benyttes en særegen røyketeknikk, der fisken først kaldrøykes før temperaturen skrus opp slik at den blir varmrøkt. Dette gir en saftig konsistens, og en behagelig, elegant røyksmak.
 
Godkjent av uavhengig fagjury
Spesialitet garanterer deg en unik smaksopplevelse. Hvilke mat- og drikkevarer som kommer gjennom nåløyet bestemmes av en uavhengig fagjury, som sniffer, smaker og smatter seg gjennom mat- og drikkevarene som produsentene søker om å merke. Fagjuryen vurderer grundig kvalitet og smak før de tildeler Spesialitet.
 
Kilde: Spesialitet, Matmerk
 
 

Publisert av

Reinhartsens VM pose!

Gjør det enkelt i disse VM tider!
Velg mellom Reinhartsens ferdigrett «Fisk i form» eller «Skalldyr med tilbehør»
inklusiv panacotta med jordbærcoulis til dessert! Kr 150,- pr pers.
fiskiform siren 2
«Fisk i form» er en av våre populære ferdigretter med grønnsaker, assotert fisk,  saus/kryddersmør/olje.  Klar til å settes i ovnen.
fiskiform siren
«Skalldyr med tilbehør» inneholder reker, fylt krabbe, aioli, sitron og brød
panacotta takeaway
Panacotta med jordbærcoulis er den perfekte avslutning på måltidet!
Vi anbefaler å forhåndsbestille!
Ring oss på 02028 eller trykk på kontaktknappen nedenfor, velg «hentested», skriv inn type rett, antall personer, hvor og når du vil vi skal ha varene klare til deg!
Heia Norge!
 
 
 
 
 

Publisert av

Vellykket Grune Woche!

Folkehavet og stemningen på Grune Woche kan vanskelig beskrives, den MÅ bare oppleves, sier fiskehandler Fredriksen etter ei drøy uke i Berlin.
I år var det Osloregionen, Fjord-Norge og Sør-Norge som var representert. Den norske standen med sine høykvalitets råvarer og spennende sammensatte retter er utrolig populær. I tillegg har vi også den norske restauranten, som har lokale råvarer fra hele landet på menyen.
For Reinhartsen, som både er produsent og har et stort utvalg av lokalmat fra andre produsenter for salg i egen butikk, gir dette et ekstra perspektiv. Man jobber i ett team og utveksler erfaringer og inspirasjon.
Kokketeamet (fra Lindesnes Havhotell) med kjøkkensjef Solveig Aagaard Swanstrøm (Bønder i Byen) i spissen, har sammen med Øyvind Nese fra Agder Matforum gjort en kjempejobb med å sette sammen en spennende meny. Salget av smaksprøver og produkter gikk over all forventning, med god økning fra i fjor. Så da må vi si oss fornøyd!
Det at landbruksminister Jon Georg Dale tar seg så godt tid til alle betyr mye for alle som står på stand. Det var også veldig hyggelig at lokale politikere, fylkeskommune og næringsliv tok turen ned!
I tillegg til å være på messa rakk vi  også rundt til en god del litt finere restauranter og spesialforretninger med vareprøver på Reinhartsens røkelaks. Vi ble fantastisk godt mottatt, så nå blir det jo spennende da, om det blir noen napp?
Inn i det norske markedet er flere nye kontakter knyttet, og vi har tro for at det skal bli forretning, sier Fredriksen.
Tyskerne har en enorm kunnskap om Norge, og mange har vært på ferie her i en årrekke. De vet nesten mer om Norge enn oss!
Som destinasjon er vi et nært og populært reisemål. Jobben Usus og medlemsbedriftene gjør i forhold til å markedsføre #SpisSørlandet er en viktig satsning som kommer reiseliv og landsdelen til gode!
Til slutt har jeg lyst til å rette en stor takk til Innovasjon Norge ved Ellen Saltermark og Øivind Nese i Agder Matforum som har tilrettelagt og gjort dette til et vel gjennomført arrangement.
 
BILDER FRA #SPISSØRLANDET PÅ GRUNE WOCHE 2017 FINNER DU HER