Under årets «Sjømat på Sørlandet – konferanse» ble Reinhartsens pepperrøkte makrell tildelt Spesialitet-merket for Unik smak fra Matmerk. Fra før har varmrøkt makrell og varmrøkt laks med koriander og chili mottatt Spesialitet-merket for Unik Smak.
Moro for en fiskehandler, sier Reidar Fredriksen.
Les mer her:
https://norskmat.no/no/spesialitet/artikler/moro-for-en-fiskehandler
Vi er kjempestolte over å bli tildelt prisen årets SMAK AV KYSTEN fiskehandler 2018, sier fiskehandler Reidar Fredriksen
Juryen anerkjenner Reinhartsen som en av de fremste fiskehandlerne i Norge. Med respekt for håndverket og fiskehandlerfaget har Reinhartsen klart å stadig utvikle seg både som selvstendig fiskehandler og med engrossalg til restauranter og storkjøkken. Reinhartsen ligger alltid litt i forkant, er en trendsetter i bransjen og kommer stadig opp med nye produkter, desgin og nye samarbeidsformer er begrunnelsen
Det er klart det betyr mye både som inspirasjon og motivasjon, sier kjøkkensjef Erik Jakobsen og ass. butikksjef Totto Vatne som overvar begivenheten på SMAK AV KYSTEN nettverkssamling i Bergen denne uka.
SMAK AV KYSTEN er et kulinarisk nettverk av utvalgte spisesteder og produsenter i Norge. Disse jobber kontinuerlig med å øke kompetansen og inspirasjonen rundt sjømat for at gjestene skal få ekte sjømatopplevelser.
Reinhartsen har i en årrekke jobbet strategisk mot å få til en landsdekkende avtale for horecamarkedet (hotell og restaurant) med Norges største matvaregrossist ASKO.
Vi er stolte over at avtalen nå er i havn – og at det nå åpnes opp for Reinhartsens produkter på landsbasis når det gjelder sju utvalgte egenproduserte produkter.
Produktene er som følger:
-Varmrøkt makrell – Spesialitetmerket for Unik smak fra Matmerk
-Varmrøkt laks med koriander og chili – Spesialitetmerket for Unik smak fra Matmerk
-Røkt laks helside i skiver – NM Gullvinner
-Gravet laks i skiver – NM Sølvvinner
-3-løksild -NM Bronsevinner
-Skipperburger
-Husets fiskekrydder
Hurra for Team Reinhartsen!
Sammen er vi sterke – vi gleder oss til fortsettelsen!
Vi er takknemlige for oppdraget, og hadde spennende og flotte dager i Stavanger på SIKT 2018!
Mandag 22. oktober var fiskehandler Reidar Fredriksen til stede under Næringsforeningen i Stavanger sin SIKT lunsj.
Temaet for SIKT i år var ENDRING og alle gjestene rundt bordet holdt hver sitt korte innlegg om utfordringer og muligheter for sin virksomhet og næring.
Mandag kveld preppet vi over 200 laksewrap med Reinhartsens Spesialitetsmerkede varmrøkte laks med koriander og chili sammen med ansatte på TOU scene. Wrapsen falt virkelig i smak, og vi fikk mange gode tilbakemeldinger!
Tirsdag 23. oktober leverte Reinhartsen råvarer til festmiddagen på Spiseriet i Stavanger Konserthus. Også her stod den varmrøkte laksen på menyen og annet snadder som reker, ørretrogn, kamskjell, røkt laks, torskefillet, klippfisk, sjøkreps, blåskjell, kveite fra Sterling og laksefilet fra Lerøy m.m.
Kokkene fra Spiseriet hadde gjort en utmerket jobb med tilberedning av rettene!
Vi takker for inspirerende dager, og er stolt leverandør til SIKT konferansen også i år, sier en fornøyd fiskehandler
Bilder Sikt 2018 – Reinhartsen
Link til SIKT hovedside
SIKT er en årlig konferanse som er initiert av H.K.H. Kronprins Haakon. Årets tema er endring, og konferansen vil foregå i Stavanger 22. – 23. oktober.
Rundt 200 engasjerte unge deltakere fra hele landet – med bakgrunn fra næringslivet, offentlig sektor, organisasjonsliv, kultur, idrett, media og akademia – bidrar til ulike perspektiv, diskusjoner og nye ideer på felles problemstillinger.
SIKT er et møtested hvor energien og optimismen som finnes i unge ledere og talent i alderen 20 til 40 år får verdi. Målsettingen er å være en relevant og morsom arena for nytenking og fordomsfri diskusjon på tvers av ulike sektorer.
Det er sjette året på rad konferansen arrangeres. Tidligere års tema har vært framtidens utfordringer, innovasjon, ledelse, drivkraft og samspill – og vertskapsbyene har vært Trondheim, Tromsø, Bergen, Ålesund og Kristiansand. (Kilde: Kongehuset.no)
Vi setter stor pris på også i år å kunne levere sjømat fra Sørlandet til årets SIKT-konferanse, sier fiskehandler Reidar Fredriksen.
Det har vært et utmerket samarbeid med Tou Scene og Spiseriet i Stavanger Konserthus hvor kveldsarrangementene skal finne sted. Med oss på laget har vi også Sterling White Hallibut og Lerøy Delico fra Stavanger regionen.
Reinhartsen er stolt leverandør av mat til årets SIKT 2018, og vi ser frem til spennende dager i Stavanger, sier fiskehandler Reidar Fredriksen
Under Matstreif i Oslo i helga fikk Reinhartsen sitt 15. NM Gull i NM Sjømat Håndverksprodukter
Fra før har vi 8 sølv og 5 bronsemedaljer, men det smaker alltid ekstra godt med en seier, smiler fiskehandler Reidar Fredriksen
Det er både viktig og inspirerende når markedet tilbakemelder at produktene vi lager faller i smak
Hemmeligheten bak alle medaljene er utvilsomt førsteklasses råvarer og et godt teamarbeid på huset.
Lasagne med fisk produseres i vårt kjøkken på fiskebrygga
Vi bruker sei, og lager vår egen tomat- og ostesaus.
I sommer har vi solgt bra med lasagne med fisk i Bryggekjøkkenet, servert med brød, aioli og salat
Nå kan du kjøpe den i Lillemarkens som takeaway / nyte den hos oss, eller varme den selv hjemme, avslutter fiskehandleren
Se oversikt over Reinhartsens NM medaljer her!
Vi opplever økt etterspørsel etter lokale matskatter og lokal kunst med funksjon, sier butikksjef Anders Svahnstrøm hos Reinhartsen Delikatesse i Lillemarkens. Både til eget bruk og når man har noe man skal gi bort.
Rett før jul i fjor var vi så heldige å få tak i noen flotte, håndlagde trekasser fra A3 Ressurs AS i Vennesla.
Dette ble virkelig populært! Kundene gikk rundt i butikken og valgte innhold utifra hva de trodde ville falle i smak og selvfølgelig utifra ønsket pris. Kassene ble pyntet med celufan og bånd.
Vi vil selvfølgelig fortsette å lage flotte mat – og kunstgaver i alle prisklasser gjennom hele året, sier Anders.
De fleste av oss har jo det vi trenger, og da kan nye og spennende smaksopplevelser være nettopp det som står på ønskelista!
Så velkommen innom oss for råd og tips eller bare for å kikke litt når det måtte passe, avslutter Anders med et smil.
Reinhartsens varmrøkte makrell er en skikkelig kjærlighetserklæring til sørlandstradisjoner – og gode barndomsminner!
Les mer m Reidar som hadde sin første arbeidsdag som 6-åring, og om familiebedriftens erfaring gjennom 3 generasjoner!
Ekte makrell-kjærlighet (kilde: Spesialitet – Matmerk)
Reinhartsen er de første i Norge som tilbyr kundene Gaia nedbrytbare bæreposer som produseres av Gaia BioMaterials i Helsingborg.
Åke Rosen – grunder av Gaia – har 40 års erfaring med utvikling av mineralbasert biomaterial, og er opphavsmann til over 50 patenter.
Posene produseres og inneholder fornybare råvarer og er sertifisert for nedbryting og kompostering.
Biodolomer som posematerialet heter, inneholder fornybare materialer som kalciumkarbonat, sukkerrør og raps.
Sammenliknet med andre typer bioposer eller papirposer slipper biodolomerposen ut langt mindre CO og CO2 ved forbrenning.
Vi har hatt et flott samarbeid med Terje Ekebakken hos Nor Engros Gustav Pedersen AS på Vige i Kristiansand, som har vært vår kontaktperson mot Gaia, sier fiskehandler Reidar Fredriksen.
Uten han hadde vi ikke fått dette til, sier fiskehandleren stolt og takknemlig.
Utviklingen av nye og spennende produkter er på gang, så det blir nok ikke siste gangen vi er i kontakt med denne flotte produsenten.
Under pressekonferansen i Matkjelleren i Lillemarkens i dag, var flere av byens politikere til stede.
De lot seg imponere av Gaia sitt budskap og presentasjon.
Det Norske Måltid (DNM) har som formål å synliggjøre bredden av landets matproduksjon og de unike råvarene som blir produsert. DNM ønsker å bidra til at nye produkter og råvarer får mulighet til vekst, slik at flere forbrukere blir bevisst norsk matkvalitet og mangfold.
DNM kårer de beste matproduktene i Norge og er landets viktigste og mest prestisjefylte prisutdeling. Den kategoribaserte konkurransen danner selve grunnmuren i hele Det Norske Måltid sin struktur.
Fredag 12. januar var det finalegalla i Det Norske Måltid på Clarion Hotel Energy i Stavanger og Team Reinhartsen var på plass på den røde løperen.
I kategori Årets Sjømat – var det i tillegg til Reinhartsen to nominerte:
* Domstein Sjømat, Stavanger – med sin langeloin
* Ramoen – med sin sjøfryste torskefilet
Domstein Sjømat gikk av med seieren og vi gratulerer en verdig vinner!
Det å være nominert som finalist til Det Norske Måltid er i seg selv en seier, sier fiskehandler Reidar Fredriksen. Man får inspirasjon til å fortsette og se viktigheten av å fremme de fantastiske matskattene og mangfoldet vi har over hele landet.
Fra Sørlandet vant Cerisa delikatessepotet fra Hesnes Gartneri sin kategori
Vi gratulerer!
Norsk Ørret fra Flekkefjord var også nominert til finalen med sin Sirdalsørret.
Les mer om Det Norske Måltid her
Kryss av på alternativet du ønsker å melde deg på
