Be fiskehandleren om å kutte laks «butterfly»
Legg fisken i brødpose eller be fiskehandleren vakumere fisken sammen med chilimarinade
La fisken ligge i marinade i noen timer
Tørk av overflødig marinade
Pensle grillristen med olje
Grill på medium høy varme på den ene siden
Trekk over aluminiumsfolie og stek ferdig
Bland chili, sitrongress, ingefær, hvitløk, sucker og soyasaus
Varm blandingen svakt opp til sukkeret smelter, ha i urter, limesaft/skall, limeblader og avkjøl/trek i ca 1 time
La marinaden dekke opp til midten på fileten/stykkene og mariner i 30 minutter
Bland revet eple, sellerirot, majones, crème fraiche i en bolle og smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Ta laksen opp av marinaden, legg siden som ikke har vært marinert ned i varm panne, brun fisken godt, snu stykkene og de de rask bruning. Skal gjerne være litt rå i midten.
Jevn sausen med litt maizena og den er klar til servering.
Kryss av på alternativet du ønsker å melde deg på
