Hovedingrediens: Laks

Bland chili, sitrongress, ingefær, hvitløk, sucker og soyasaus
Varm blandingen svakt opp til sukkeret smelter, ha i urter, limesaft/skall, limeblader og avkjøl/trek i ca 1 time
La marinaden dekke opp til midten på fileten/stykkene og mariner i 30 minutter
Bland revet eple, sellerirot, majones, crème fraiche i en bolle og smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Ta laksen opp av marinaden, legg siden som ikke har vært marinert ned i varm panne, brun fisken godt, snu stykkene og de de rask bruning. Skal gjerne være litt rå i midten.
Jevn sausen med litt maizena og den er klar til servering.