Spicy kongekrabbe

Ingredienser

• 600-700 gram Kongekrabbe pr. person
• 1/2 ss sambal olec
• 5 dl hvitvin eller eplemost
• 1 finhakket kinesisk hvitløk
• 1 ss ristet og grovhakket sort pepper
• 1 stk stjerneanis frø
• smør
• koriander

Slik gjør du

Ha alt i en gryte, bortsett fra smør og kongekrabbe

Kok ned til det er ca 2 dl igjen

Ta stavmikser/visp og kjør/visp smøret inn i hvitvinsreduksjonen

Ta litt og litt smør, pass på at sausen ikke blir for kald, da vil den sprekke

Ha i smør til ønsket konsistens, ha gjerne i litt fersk koriander før du heller den over den varme kongekrabba!
 
Grilling/steking av kongekrabbe:

Hvis du bruker rå kongekrabbe. Del beina på langs, svi kjøttsiden ca 1 minutt og deretter skallsiden ned ca 2-4 minutter avhengig av hvor mye stekt du vil ha den!

Hvis du bruker ferdig kokt kongekrabbe, svi kjøttsiden ca 1 minutt og skallsiden ned 1 minutt.

Hell deretter sausen over!