Be fiskehandleren klargjøre skjellbrosmefilet, benfri med skinn til ønsket antall personer
Fileten stekes lett 1-2 minutter i forvarmet panne med godt smør, før den snus og stekes med skinnsiden ned i 4-5 minutter slik at skinnet blir godt og sprøtt
(Steketid avhenger av tykkelse på fisken)
Øs gjerne litt av stekesmøret over fiskekjøttet underveis i stekeprosessen
Serveringstips:
Smaker godt med wok grønnsaker, ris eller poteter og Reinhartsen Kipinskisaus