Be fiskehandleren kutte ut alle bein, og gjerne del seien i ryggfilet, bukfilet og halestykke. Ryggfileten er rene festmaten. Buk og hale er perfekt å frese sammen med løk, champinjong og lakseterninger servert i pitabrød sammen med frisk salat og rømme.
Fremgangsmåte seifilet / ryggfilet:
Stek løk og champinjong til den er gyllen brun
Stek fisken i smør eller olje 2 minutter på hver side på sterk varme til den er gyllen brun
Skru ned varmen, og la det surre videre i 3-5 minutter avhengig av tykkelse på fisken
Kok ut panna med litt matfløte og eventuelt litt sitron, eplemost eller fiskekraft.
Legg champinjong og løk over fisken og smak til med salt og pepper
Kryss av på alternativet du ønsker å melde deg på
