Det Norske Måltid jobber for å posisjonere norsk mat, med mål om å bidra til næringsutvikling gjennom å øke etterspørselen, skape stolthet og styrke omdømmet for norsk matproduksjon. Deltakelse i konkurransen kan ha stor betydning, og Det Norske Måltid arbeider for å bidra til vekst, kompetansebygging og synliggjøring av norske mat- og drikkeprodusenter, i tillegg til å gjøre produktene kjent for flere forbrukere.
Målet er å synliggjøre lokale og regionale produsenter, og å gjøre deres produkter tilgjengelig for flere forbrukere. Slik har Det Norske Måltid arbeidet for å styrke primærnæringene og foredlingsbedriftene innen norsk matproduksjon.
I kategorien Årets sjømat er Sørlandsmakrellen fra Reinhartsen en av tre finalister. I gamle dager luktet det makrell over hele Kristiansand da den første makrellen kom. Alle skulle ha stekt makrell med agurksalat og rømme til middag. Og rabarbrasuppe til dessert, kan Reidar Fredriksen, tredje generasjon fiskeekspert fortelle.
Før i tiden kom vestlandsbåtene til Kristiansand og byene rundt for å delta på makrellsfisket som starter i april/mai. På det meste kunne man gå tørskodd fra båt til båt mellom pirene i Kristiansand havn.
Makrellen er magrest på våren, og blir da mest brukt til steking i de private husholdninger. Etter at makrellen har gytt (mai/juni) vil den gradvis bli fetere og fetere. Når makrellen skal brukes til røyking er det høstmakrellen som benyttes.
Makrellen anses som en meget sunn fiskeart pga sitt høye fettinnhold og egner seg godt til steking, koking, salting, sylting, sushi, røyking og til suppe. En fisk vi med stor fordel kunne benyttet oss mer av i vårt kosthold. Smakfulle oppskrifter på makrell finner du selvsagt på www.reinhartsen.no
Finalister Årets drikk
Eplegløgg – Røyland Gård, Agder
Finalister Årets grønne foredlet
Vill Geitrams Eddik – Brokkestøylen, Agder
Finalister Årets meieriprodukt
Rømme – Åmli Gårdsmeieri, Agder
Finalister Årets ost
Sørlandsk Burrata – Osteverkstedet, Agder
Finalister Årets sjømat
Makrellfilet med skinn – Reinhartsen, Agder
Finalister Årets ville
Skogshonning fra Heia – HonningMoen, Agder
Finalen i Det Norske Måltid finner sted i DNB Arena i Stavanger 25. april 2025 klokken 18.00.
Arenaen vil huse 800 matglade gjester som produsenter av mat og drikke, kokker, matbransjen nasjonalt, samt næringsliv i regionen og et over middels matinteressert publikum.
Kryss av på alternativet du ønsker å melde deg på
