Stekt og ovnsbakt breiflabb

Beregn 200-300 gram pr. person
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 100 grader
Stek fileten 2-3 minutter på sterk varme i stekepanne på begge sider til fileten har fått en fin og gyllen hinne
Ta panna bort og vent til smøret har sluttet å bruse
Sett stekepanna inn i ovnen (hvis den tåler ovn) og skru temperaturen ned på 70 grader i ca 20 minutter